自制豆豉的做法
步骤1
准备食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油适量、黑芝麻10克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。
步骤2
黑豆洗净备用。
步骤3
干辣椒切段。
步骤4
大葱切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
首先将豆豉倒入盘中，倒入少许水，接着蒸锅上气，放入蒸锅蒸20分钟，取出用备用。
步骤8
然后起锅倒油，油热，放入黑芝麻、大葱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。
步骤9
再蒸好的豆豉翻炒均匀。
步骤10
接着锅中放入食盐、白糖、酱油、辣椒粉继续翻炒5分钟。
步骤11
最后盛入碗中即可。