春节期间总少不了做几样特色小吃，今天我们一起做酥饺，这是外婆在广东工作时学会做的一样小吃。
酥饺和饺子长得很像，但也有一点不同，饺子是蒸或水煮出来的，酥饺是油炸出来了。算起来，我们家有十几年没炸酥饺了，一提起来想吃Www.0279.NeT自家炸的酥饺，全家人都积极响应，说干就干。准备好酥饺需要的材料：五斤面粉、猪油、鸡蛋、芝麻、白糖和花生，就可以开始动工了。
首先要把花生和芝麻炒熟，花生还要碾成小颗粒。把花生碾碎看似简单，做起来可不容易。我们先拿出擀面杖碾压，发现花生并没有像想象中那样“咔嚓、咔嚓”就碎掉。于是我们想到了锤子斧头各种神器，“咚咚咚”，表姐，左右开弓一锤两锤，终于把花生给打碎了。
和面环节是非常关键的一步，酥饺酥不酥就看这一步了。先往盘中倒入面粉，再把五大勺猪油次倒入面粉中，一边倒一边搅拌，再往里面打入25个鸡蛋，把他们充分搅拌均匀，成一个大面团。最费体力的就是揉面团，这项工作通常是舅舅来完成。
开始包酥饺了。取小团面，把它改擀成薄片，用杯口压出一个个面皮。我试着包了一个，对我来说最难的一步就是封口了。这个酥饺可不是直接捏好封口就完事的，还要一扭再扭捏出小麻花辫的样子才好看。这是我第一次包，我试着扭了一个小麻花辫，有点歪，但也算是包结实了。我后来还包了一个又小又鼓的像可爱的冰墩墩一样的小酥饺，外婆夸我学得可快了。我们一家人边包边聊，聊到有趣的事，我们会忍不住哈哈大笑。
最后包好的酥饺经过油锅炸一炸，出锅时圆鼓鼓、金灿灿的，实在是太诱人了。
这是我第一次学包酥饺，真有趣，一家人在一起可真开心。