南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。这些菜不用味精，全都是高汤烹制南京的饮食以京苏菜(即金陵菜)和清真菜著名。下面欢迎阅读小编为你收集整理的南京美食介绍内容，希望你喜欢。
南京美食介绍：1、南京盐水鸭
要问到南京最值得吃的是什么，十个南京人中十个会告诉你是盐水鸭，而一讲到南京菜，就必讲鸭，其实全国各地都会制作盐水鸭，为何南京的盐水鸭最好吃?鸭子质优是一个原因，另一个原因是南京的盐水鸭有着与众不同的制作过程。
南京美食介绍：2、鸭血粉丝汤在南京，卖鸭血粉丝汤的摊子星罗棋布，从路边的小吃摊，到成规模的连锁店。最有名的要算是回味鸭血粉丝，除此之外，石记鸭血粉丝汤、金源鸭血粉丝、永和园鸭血粉丝汤、鸭得堡鸭血粉丝和金源鸭血粉丝都算是南京鸭血粉丝汤的名店。
南京美食介绍：3、松鼠鱼南京名菜之一，也是马祥兴菜馆的四大名菜之一，民国年间，达客显贵齐聚马祥兴，自然要求也多，其中就有客人提出要吃“活菜”，厨师马定松即选一斤半左右的鳜鱼，
南京美食介绍：4、蛋烧卖在国民党高官中，号称“小诸葛”的白崇禧，也是回民，听说马祥兴菜馆好，便经常光顾，喜欢吃烧卖和虾。于是厨师金宏义针对他的喜好，用蛋皮裹以虾仁，做成烧卖状，用气锅蒸熟后，再浇上用鸡汁、菱粉、鸭油调成的卤汁。
南京美食介绍：5、美人肝“美人肝”为南京传统名菜，也是马祥兴“四大名肴”之首。菜色乳白，卤汁紧裹，鸭胰本极少为人重视，此菜积少成多，用作主料，可谓颇具匠心。
南京美食介绍：6、秦淮八绝所谓“秦淮八绝”，指南京八家小吃馆的十六道名点。
南京美食介绍：7、芦蒿炒香干
外地人来南京慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。
南京美食介绍：8、桂花糖芋苗桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。
南京美食介绍：9、活珠子
在南京，无论男女老少，几乎人人都爱吃一样东西，就是活珠子。这到底是什么东西呢?，“活珠子 ”是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
南京美食介绍：10、鸡汁汤包
在南京，除了秦淮八绝之外，还有更好吃的——鸡汁汤包。一笼一般有6~8个汤包，揭开蒸笼，你会发现汤包皮闪着亮光，晶莹剔透，特别小巧可爱。
南京美食介绍：11、什锦豆腐涝豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。