清明节马上就要到了，家家户户都要做青团，我们家也不例外，但我们准备做的是五颜六色的彩团。家里没有食用色素，怎么办呢？
后来，妈妈说看到有人用紫甘蓝就能做出各种各样的颜色。我才不信呢，我要亲自试一试。妈妈看出了我的心Www.0279.NeT思，于是她带我到超市里买来了紫甘蓝。回到家，妈妈取出了家里的白醋，拿出了一袋小苏打和几只白色的碗。
实验开始了。首先，妈妈把紫甘蓝切成一片一片，加入一点水开始煮，锅里的清水很快就变成了紫色，大概煮了3分钟，把紫色水倒了出来。然后，我把紫甘蓝水分别倒进两个白碗中。接着，我往一个碗里加入一勺小苏打，开始搅拌，神奇的一幕发生了：碗中原来紫色的水渐渐变成了像荷叶一样的碧绿色。最后，我往另一个碗里加入白醋，紫色的水变成像桃花花瓣一样的粉红色。这是怎么回事呢？
怀着这样的疑问，我上网去查资料。原来，紫甘蓝中的紫色是花青素，花青素的特点是遇到酸性会变红，遇到碱性会变绿。原来小苏打是碱性的，而白醋是酸性的，所以，在含有花青素的水里加入不同酸碱的物质会变成不同的颜色。
看到这里，我更好奇了，柠檬也是酸的，如果我在紫甘蓝水中加入柠檬汁会发生什么呢？我猜测，颜色会更接近于放白醋的颜色。于是，我赶紧拿出柠檬一切，挤了几滴柠檬汁到装满紫甘蓝水的碗中，果然，一片粉紫色的水出现在我眼前。但是，加入了柠檬汁的水色并没有加入白醋的那么红，大概是由于柠檬汁的酸度不如白醋的多。
有了这么多的颜色，我们做的彩团肯定会又漂亮，又好吃。小朋友们，你们也动手做一做这个实验吧！