材料
排骨200克，番薯，南瓜，土豆，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖各适量
做法
1、 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2、 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水。
3、 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖腌制一个小时。
4、 番薯，南瓜，土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时即可。
周幺姑粉蒸排骨的家常做法
主料
排骨600克
葱1段，姜3片，蒜3瓣，盐3克，蒸鱼豉油2勺，糖1勺
辅料
大米适量，干辣椒2个，花椒少许，八角半个
步骤
1、所有辅料，大米，干辣椒，花椒，八角放料理机打碎，大米不用打成粉，碎粒就行。打好的粉蒸料放旁边备用
2、葱姜蒜切小粒
3、排骨泡水半个小时，把血水泡出来后冲洗干净，放入切好的葱姜蒜放盐抓匀，放糖抓匀，放蒸鱼豉油抓匀，放冰箱冷藏腌制一个小时。
4、腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀
5、荷叶提前泡水，用温水泡半个小时洗净，铺到蒸笼上，多余的剪掉
6拌好的排骨码放到蒸笼上
7、砂锅放三分之二的水，用纱布条在锅边沿围一圈，放上蒸笼盖上盖子，开大火炖开后，开中火一个小时。
8、取出可以上桌了
烹饪技巧
锅中水一定要多，中间觉的水不够要添水一定加开水不能用凉水加