银耳浸泡至泡发的时长一般是需要3、4个小时，当然泡发的时间还是要根据品种、水温和季节来决定。
冬季需要的浸泡时间久一点，冬季泡银耳，可以用温水，可以缩短时间。
1、用冷水泡银耳：
用冷水泡银耳，要使银耳最大程度泡发开来，泡发时间应达到3-4个小时，这样可缩短炖煮银耳的时间，使银耳煮的更加粘稠。
2、用温水泡银耳：
用温水（建议25°C-30°C水温）泡发银耳速度相对冷水泡发更快，一般十几二十分钟就可以泡发开来
如果用太热的水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
新鲜银耳泡多久
银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。