1、一、西兰花炒虾仁
2、材料：虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。
3、将西兰花往粗茎，分成一小朵，粗茎削除厚片，切成进口大小即可。
4、在沸水中添加少量的食盐，然后在放进西兰花进行氽烫，再用冷水过下西兰花。
5、将红辣椒往蒂、往籽，切成粗末备用。
6、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火进么爆香，然后放进红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，等小虾仁变色，可用上少许的料酒。
7、最后放进西兰花，用大火快速爆炒，调味即食。
8、二、香菇炒西兰花
9、材料：西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。
10、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。
11、蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
西兰花菜正确做法1、准备西蓝花一棵，先用刀切开，再把西蓝花切成均匀的小朵，放入盆中。
2、里面加入一勺食盐，用清水淘洗干净，加入食盐可以有效地清除西蓝花表面的灰尘，杂质和虫卵。
3、洗净的胡萝卜半根，先斜刀切成段，再改刀切成菱形片，用来配色，再放入一把提前泡好的黑木耳备用。
4、准备蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入碗中。
5、等食材备好以后，我们把食材焯一下水。
6、锅中水烧开，加入少许食盐增加底味，再加入少许植物油，这样可以避免西兰花变色。
7、然后依次下入西蓝花，木耳和胡萝卜，用漏勺翻动几下，使食材受热均匀。
8、焯水一分钟左右，即可关火，捞出控水备用。
9、另起锅添入少许食用油，放入蒜蓉炒香。
10、炒出蒜香味以后，加入少许生抽，适量的蚝油，用勺子搅拌化开。
11、倒入焯水后的食材，简单翻炒几下，开始调味。
西兰花的做法1、材料：虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。
2、将西兰花往粗茎，分成一小朵，粗茎削除厚片，切成进口大小即可。
3、在沸水中添加少量的食盐，然后在放进西兰花进行氽烫，再用冷水过下西兰花。
4、将红辣椒往蒂、往籽，切成粗末备用。
5、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火进么爆香，然后放进红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，等小虾仁变色，可用上少许的料酒。
6、最后放进西兰花，用大火快速爆炒，调味即食。