醛基和羰基上的碳氧双键能发生加成反应，直接与H2在Ni催化条件下加成。但羧基和酯基中的碳氧双键较难发生加成反应，需要更为苛刻的条件。
反应进行程度比较大的有加氢，或者强亲核试剂比如有机金属试剂的反应，说白了就是碳负离子和醇负离子这种。
碳氧双键什么时候可以发生加成
醛基和酮羰基上的碳氧双键，在催化剂（以镍为主）和加热条件下可以与氢发生加成反应。
高中化学讲了醛酮羧酸和酯，它们分子中都含有碳氧双键，但醛酮中的碳氧双键可以与氢气发生加成反应生成醇，而酯和酸中的碳氧双键一般不讨论它们的加成。它们的加成大学里可以讨论。
碳氧双键什么时候可以发生加成
乙醛蒸气跟氢气的混合物，通过热的镍催化剂时，就能发生加成反应，醛基中的碳氧双键打开，碳原子上和氧原子上分别加上一个氢原子，由一CHO变成了一CH2OH。醛基被还原成了羟基。CH3CHO＋H2一＞（镍-加热）CH3CH2OH。乙醛是一种没有颜色、具刺激性气味的液体，易挥发，易燃烧。乙醇俗称酒精，是无色、透明有特殊香味的液体。