1、冰鲜鱼肠 400克 、 生姜一块 、 蒜头一个 、 青辣椒约 200克 、 洋葱半个 、 红辣椒一个 、 黄彩椒一个 、 蒜苗两根 、 葱伴侣黄豆酱一汤匙 、 蚝油一汤匙 、 陈醋一汤匙 、 酱油 1.5汤匙 、 白砂糖一茶匙 、 白胡椒粉一茶匙 、 食用油 适量 、 清水 适量 、 水淀粉 适量
2、水里加少许盐将鱼肠解冻捞出备用。
3、姜蒜切片，蒜苗切段，其他食材清洗干净，改刀切成块状。
4、酱料混合均匀待用。
5、锅里放入姜葱和料酒，煮开将鱼肠汆水捞出沥水待用。
6、热锅下油爆香姜蒜，先下椒类快速翻炒片刻，下洋葱炒出香味。
7、加入鱼肠快速翻炒，加入酱料快速翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，最后再加入蒜苗翻炒均匀即可。
8、色香味俱全，口感爽脆弹牙，酱香浓郁适口的酱爆鱼肠闪亮登场。
请问鱼肠怎样烹饪是最好吃呢1、杞子鸡蛋蒸鱼肠
2、类别：私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜 青少年食谱
3、工艺：清蒸 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
4、主料：草鱼肠200克
5、配料：枸杞子40克 鸡蛋100克
6、调料：姜汁5克 胡椒粉1克 盐1克 醋2克 植物油15克
7、杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。
8、鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。
9、鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。
10、用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。
11、本菜谱的营养成分
鱼肠子的家常做法1、用料：鱼肠300克、姜一片、蒜3瓣、大葱50克、干辣椒3个、花椒8粒、小米椒2个、青椒一个、黑木耳80克、料酒适量、酱油 适量、老抽 适量、盐 适量、味精适量
2、鱼肠子的家常做法步骤：
3、步骤 1、鱼肠清洗干净，水开加大葱、姜、料酒下去一同煮鱼肠，看到鱼肠卷边了赶紧捞起来过冷水，这个步骤没有拍。
4、步骤 2、热锅冷油下切片的大葱、大蒜、姜片、干辣椒、小米椒、花椒、青椒下去炒香
5、步骤 3、下黑木耳继续炒几下
6、步骤 4、下鱼肠继续翻炒，然后加料酒，我比较喜欢料酒，加了大概15毫升，然后盐、味精，少许酱油、老抽。
7、步骤 5、好了 可以上菜