1、食材：干鱼350克、姜片100克、辣干鱼300克、干鱼60克、咸菜200克、辣椒200克、干鱼100克、土豆400克、干鱼150克、油适量、盐适量、剁椒适量、香菜适量、青椒适量、红椒适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量、葱适量
2、准备好姜片、干鱼
3、锅中放油，把干鱼放进去煎。
4、一面煎得金黄时，翻至另一面煎。
5、把姜片放进去。
6、一起翻炒，一起慢慢煎。
7、然后放一点家里自制的黄豆酱。
8、水快焖干时，盛出来就可以了。
磨刀小干鱼的做法
1、香辣小鱼干（一）
用料
小鱼干 50克
炒熟的花生米 适量
干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒 适量
做法
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀
4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。
磨刀小干鱼的做法
1、准备小鱼干。
2、在水里浸泡20分钟。
3、准备的大蒜子。
4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。
5、出锅后再加入味精。
6、装盘食用。