方法一、
原料
豆腐(北) (400克)，盐 适量，葱段 10克，姜块 10克，花生油 200克，八角 适量，花椒粒 适量
步骤
1把豆腐切成跟馍片那么厚薄的薄片。
2花生油放锅里烧热，把豆腐放进锅里，炸成金黄色，捞出沥油。
3将大葱洗净切成段，姜洗净切成块，把花椒八角去杂质，淘洗干净，备用。
4把锅放在火上，放入开水，盐，投入葱姜，八角花椒，小火煮出香味。
5把炸好的豆腐放进锅里，小火煮至入味，去掉葱姜，花椒和八角就不用去掉，腌五香豆腐咸菜就做好了。
方法二：
食材
五香豆腐干 6块 、 蒜苔 少许 、 葱 适量 、 八角 1个 、 花椒 6粒 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 南德调料 1小勺
步骤
步骤1
准备好葱段，花椒，八角。
步骤2
蒜苔洗净，切段备用。
步骤3
五香豆腐切成较厚的薄片。
步骤4
锅中放入多点食用油，切好的五香豆腐放入锅中，炸至金黄捞出。
步骤5
锅中剩余的食用油，把葱花椒八角炒出香味，到处五香豆腐干，蒜苔，翻炒均匀。
步骤6
放入生抽，蚝油，南德调料，翻炒均匀熟透就可以出锅了。
最后一步
撒上一点点白芝麻装饰。