根据仓库性质的不同可能会有区别，但基本框架相似。
鱼骨图，企业常规分支是：人、机、料、法、环，五大主干。对盘点的准确率有影响的其他重要因素也可以加进去，因为我对仓库不了解，所以想不出还有什么因素。我只把基本结构理一下：
鱼头（目的）：提高盘点准确率。
鱼骨1（人）：鱼刺：人员的素质，包括专业能力，责任意识，工作态度，激励机制等。
鱼骨2（机）：鱼刺：使用工具，包括计量器具的有效性（准确、精度、是否检定等），包装容器的稳定性等等。
鱼骨3（料）：鱼刺：仓库中物品物料，包括标识、包装规格的误差、挥发损耗等都要考虑进去。
鱼骨4（法）：鱼刺：操作方法，统计方法、物料管理（停止进出库）、人员工作分配等等。
鱼骨5（环）：鱼刺：仓库环境，包括区域库位划分、标示，环境温湿度对计量的影响，光照度，是否容易导致漏盘等等。
鱼骨图一般要结合头脑风暴法使用，具体对盘点准确率有影响的因素应组织相关人员讨论确定、筛选，针对重要因素，制订有效的预防与改进措施。
虽然是业余的，但希望回答对你能起到一点启发或帮助。