红烧芋头的做法
芋头对半切开，干香菇泡开，切小块。小米椒切粒，蒜切粒，小葱切葱花。油温烧至7成热，放豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶炒出红油，放芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟。加入生抽、冰糖炒匀，再倒入清水煮开。倒入炖锅中炖煮15分钟，大火收汁，放盐、鸡精拌匀后盛出。 红烧芋头的家常做法 食材： 小芋头400克、干香菇5朵、小米椒5个、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、小葱2根 红烧芋头的做法： 1、芋头洗干净，对半切开。干香菇中倒入适量温水泡开，切小块； 2、小米椒5个切成粒，蒜4瓣切粒，小葱切葱花； 3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油，放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟； 4、加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均匀，再倒入适量清水大火煮开； 5、倒入炖锅中炖煮15分钟，大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上葱花即可。 小贴士： 豆瓣酱是咸的，所以最后收汁之后，盐要少放。 芋头里面可以加入其它的配菜，比如胡萝卜。
芋头花怎么做才好吃
主料：芋头花4个。辅料：小米辣3个、蒜头1个、生抽适量、耗油适量、盐适量、味精适量、食用油适量、白砂糖适量。步骤：1、准备相应材料。2、撕去芋头花外面那层膜洗净。3、洗净的芋头花切长段摆盘。4、将蒜和小米辣切碎，洒在摆好盘的芋头花上，撒上花椒面。5、将适量盐，耗油，生抽，食用油，味精和白砂糖放在一个碗里调匀，浇在芋头花上。6、上锅蒸15分钟左右，起锅撒上香菜装饰即可。
炒芋头花的做法大全
用料：芋头花梗300克、咸肉一小块、青椒3个、蒜瓣3个、老姜一小块。做法步骤：1、芋头花撕掉外皮掰段，清洗干净备用。2、青椒，咸肉，大蒜，老姜切成自己喜欢的样子。3、咸肉放入锅中，煎出油脂。4、爆香姜片，蒜皮再加入芋头花梗，爆炒用料酒，生抽，糖，调味。5、加水，中小火闷煮10--15分钟快好了放入青椒超级下饭。吃鲜花是云南少数民族特有的习惯，不仅美容养颜而且养生。我们平时所吃的芋头是吃其块茎，而在云南，芋头花也是一款美食。芋头花又名芋苗花、花芋、红芋，为天南星科植物芋的花蕾。其性平，是云南特有的食用花品，以花茎的味道最为鲜美，由于其具有一定的药用价值，因此种植面积很广，几乎一年四季都能吃到。
辣椒炒芋头片的家常做法
食谱一、香葱芋艿材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。做法：1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准；2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用；3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香；4.再把芋头放入翻炒；5.加入水、盐、糖烧开；6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅；7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。二、芋头蛋糕1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。三、芋头排骨煲【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣【调料】：1、酒1大匙、酱油1/2大匙2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许【做法】：1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。四、红烧芋头【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。【做法】：1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。五、酱香芋夹【原料】：芋头片、五花猪肉。【做法】：1、芋头片入油锅稍稍炸一下；2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟；3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。六、芋头烧鸡【原料】：鸡、芋头。【做法】：1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。七、虾仁芋头煲【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。【做法】：1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。2、芋头去皮切成滚刀块。3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。