烤馒头

奶香烤馒头的做法和配方

奶香烤馒头的做法和配方如下：工具/材料：面粉500克，鸡蛋一个，酸牛奶300克，酵母5克，白糖30克，黄油40克、擀面杖、勺子、案板、烤箱。1、准备300克酸牛奶，把酸奶倒进大一点的盆里，再打入一个鸡蛋。2、再加入5克酵母粉，40克白糖，不喜欢吃甜的可以不放，酸奶从冰箱里拿出需要醒半个小时再用。3、接下来取一个勺子把加进去的材料搅拌，混合均匀，酵母粉融化就可以。4、加入500克面粉，酸奶和面粉搅拌成像这样的大面絮就可以。5、再揣成面团，面多揣一会，没有干面粉就可以。6、把和好的面团移到案板上，面揪开放上黄油。7、面团和黄油像搓衣服一样，把黄油全部揉到面里面。8、把面团揉圆后按扁，用擀面杖擀成圆饼，厚度大约一厘米左右。9、取一个模型按压成小圆饼，把多余的面继续擀开，再压成圆饼。10、全部压好后把饼坯放在烤盘里，盖上保鲜膜醒面半个小时左右，小面饼变得轻飘飘的就可以。11、醒好的饼放进预热好的烤箱里，180度上下火烤20分钟，烤至表面金黄就可以。

馒头做法的注意事项

1、蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性。　　2、关火后不要立刻打开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。　　3、馒头蒸好后，屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。　　4、冷却时，最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉　　5、加热剩馒头：剩馒头表皮很容易变干硬，加热前先在馒头表面洒些水，再放入蒸锅加热，馒头会像新蒸出的一样松软。

奶香烤馒头

奶香烤馒头准备食材面粉250g 奶粉18g 牛奶150g砂糖15g 盐1g 玉米油10g苏打粉1g制作步骤1、所有材料混合均匀揉成光滑的面团，平均分成6份，搓圆放入烤盘醒发至2倍大。2、烤箱175度预热。3、醒发好的面团表面刷上一层玉米油，送入预热好的烤箱175度烘25分钟左右。每家烤箱温度不一样，这里的时间温度仅供参考，具体适自己烤箱脾气而定。上色满意后及时加盖锡纸以防上色过深。