盖菜与芥菜是一回事，还是盖菜是芥菜的一种吗?
芥菜的另称叫盖菜。两者是同一种。芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。扩展资料芥菜的变种1、子芥菜 Brassica juncea var. gracilis Tsen et Lee：别名辣油菜、种子含有硫代葡萄糖苷、烯丙基异硫氰酸盐、羟苄基异硫氰酸盐、具有刺激舌头和鼻窦的辛辣味、用它来生产芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。2、榨菜 Brassica juncea var. tsatsai Mao：大头菜、茎瘤芥、菜头（茎用芥菜）3、叶用芥菜 Brassica juncea var. foliosa Bailey：其中盖菜（又叫芥gài菜），叶面多皱纹，可使用，是叶用芥菜的典型4、雪里蕻 Brassica juncea var. crispifolia Bailey：又称雪里红参考资料来源：百度百科-芥菜
雪里蕻与芥菜是不是 同一种蔬菜。雪里蕻就是芥菜头上的菜吧？
雪里蕻和芥菜可以算是同一植物，雪里红是芥菜的一个变种。芥菜分好多种，有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。也就是说把变种为无可食根茎，只是叶子的则称之为雪里红，多盐腌后吃，味道更刺激。新鲜的雪里蕻有辛辣味，只能腌着吃。雪里蕻为一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立；总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3～5月开花，5～6月结果。扩展资料：雪里红的营养价值：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。参考资料来源：百度百科-芥菜百度百科-雪里蕻
芥菜种植技术与管理
芥菜种植时间:芥菜生长的最适温度为15-25摄氏度。一般以秋播为主。种植可以在7月下旬至10月进行。9月中旬至次年3月完成收获，但以8月播种产量最高。播种过早，天气炎热干燥，下大雨，出苗困难，宜用遮阳网盖住。播种过晚，遇寒流遇2~3片直叶时，幼苗易冻害。适时间苗。幼苗出现第一真叶时进行间苗，间苗时要注意拔除病苗、弱苗、变种苗等，有助于培育壮苗，使芥菜高产优产。适时浇水施肥。浇水以保持土壤湿润为宜，施肥以均衡营养为主；喷施蔬菜壮茎灵，可使芥菜叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛。同时可提升芥菜抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升产量和质量。
芥菜种植方法步骤
1、选地
选择种植田：芥菜要种在土壤肥沃度较高、通气性比较好、土质较疏松、排灌水能力好、腐殖质稍微多一些的砂壤土上。
2、整地
选好种植田之后，用农机深耕一次土壤，耕地深度要在30厘米-34厘米，深耕完成后每亩施人4500斤-5000斤发酵后的圈肥，然后翻1次土壤，把圈肥翻耕到地下，以提高土壤肥沃度。
整地后做宽度在1.3米-1.5米的畦，畦沟的宽度要在25厘米-30厘米左右。
3、播种
在畦面上按照每株距离18厘米-20厘米，行距离20厘米-30厘米方式，挖穴播种，每个穴里播入2粒-3粒种子，播完种子后覆土，然后浇1次透水，最后覆盖一层稻草或者地膜。等到芥菜幼苗出土后将覆盖物去掉。
芥菜可以春、秋两季播种，进行春播的最佳时间在3月初-4月初，秋播最佳时间是在9月末-10月初，这两个时期的气候条件很符合芥菜生长。
4、田间管理
（1）查苗间苗补苗：在幼苗开始出土的时候，要经常检查一下出苗情况，等到百分之80以上芥菜苗都出土之后，就要进行间苗，将每个穴里的弱苗、病苗拔除，只留一株壮苗。如果有的播种穴里没有长出苗，就要将其它播种穴里多出来的苗移栽到缺苗的穴里。移栽的时候，要将芥菜苗根系的土壤一起挖出来栽到缺苗的播种穴里，移动的时候要小心不要伤到芥菜苗的根部，移栽后要及时浇一次定根水，这样做栽后幼苗根系才能跟土壤结合的紧密，可以提高幼苗成活率。
（2）施肥：当芥菜生长到10厘米高的时候要进行第一次追肥，每亩地追施40斤-60斤过磷酸钙，当芥菜长到20厘米高时第二次追肥，每亩地追施90斤-120斤过磷酸钙。注：在芥末长到20厘米高的时候追肥之前可以采收一部分叶子。
（3）浇水：间苗完成之后，浇1次壮苗水。每次追肥之后，都要浇1次水，以免植株被肥料烧死。当连续几天不下雨的时候，要多浇一些水，不然芥末会因缺水而枯萎。
（4）除草：间苗之后，浇水的同时要中耕除草1次，中耕要浅耕以免伤到幼苗的根系，除草要除尽以免养分被杂草吸走。第一次中耕除草之后，每隔10天左右就要进行浅耕。不管什么时候，只要在田里发现杂草就要及时清除。
（5）采收：秋天播种的芥菜，经过35天-40天就可以采收，春天播种的芥菜，要经过50天-60天才可以采收。不论春播芥菜或者秋播芥菜，都要在长出10片-12片叶子时进行采收。