汽锅鸡是我国云南名菜，你知道汽锅鸡有哪些特色吗？
汽锅是建水产的一种砂锅，在砂锅的中间有根中空的透气孔，把砂锅座在热水锅上用布把周边捂严实了就可以做汽锅鸡了，一般选用小公鸡剁成小块放入汽锅，加作料和一些药材，早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是临安府(今建水县)福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。汽锅鸡这道菜是因为做这道菜的锅而得名，这个锅就是汽锅。汽锅在云南有几百年的历史了，他是采用云南红河州建水县临安镇的一种特殊陶土（即建水紫陶）为材质，这就是汽锅，使用时将它放在一个装有水蒸锅上，蒸锅的大小刚刚能够把汽锅托住，接触周边要密封好，将鸡切块和配料一起放入，加盖。蒸锅加热使水涨开，一般的仔鸡半小时就可食用。煮制底汤，将鸡头、鸡脚、筒子骨、火腿、黄豆、白酒、葱、姜放入锅中大火烧开即可；建水是云南省著名的陶乡。它产出的陶器比较有名，其中一大产品是“汽锅”。它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底。这个圆孔是锅里面的蒸汽口，准备好汽锅 ， 首选云南建水产的紫陶锅，准备鸡肉，最好是散养的土鸡，把鸡剁成小块凉水下锅焯水去血末捞出备用。汽锅洗净放入焯好的鸡肉，放入姜片、葱段、适量枸杞。气锅鸡，一道云特色美食，必须要陶制的汽锅味道才正，做气锅鸡不要放水。汽锅中间有根圆管，蒸汽延此管进入锅里，成为鸡汤，味道鲜美，营养丰富，是不可多得的一道滋补佳品。如果说是印象里的云南特色美食，那么宣传的主要以民族特色来说；若是虫子🐛主题的云南美食，那么得从虫子类别来阐述。
汽锅鸡是我国云南名菜，汽锅鸡都有什么特色呢？
引言：不同地方都有不同的特色美食相信现在的年轻人都比较喜欢旅游，那么去到自己比较喜欢的地方，可能就会有品尝当地的美食，这也是非常常见的。那么云南的景色也是非常美的，而且有很多的特色美食值得大家去品尝的。那么如果自己的工作压力过大的话，也可以尝试着在一些假期，跟自己喜欢的人或者是自己单独去旅游。这样能够很好的放松自己的心情，同时也能够让自己找到目标。那么大家都知道，汽锅鸡是我国云南的名菜，而且是具有补血，养生补血的功效。天麻鸡也具有平肝息风 养血安神的功效，像那些经常头痛失眠的人来说都有很好的效果。准备好材料首先就是需要准备乌鸡、八角、盐，辅料需要天麻、枸杞，姜。一定要注意，这些材料都是需要准备适量的。乌鸡的话最好是250克，八角需要一个就行，盐也需要少许，天麻是需要75克的，枸杞可以多准备一些。操作步骤首先需要用清水将肌肉泡两个小时左右，然后将天麻切块，姜切丝，把天麻、鸡块、姜丝、八角，少许盐搅拌均匀之后放入到汽锅里，加入清水没过鸡肉就行，盖上盖子之后在锅中放上铁架上，汽锅大火烧开之后转小火，焖一个半个小时，起锅之后撒上几粒枸杞，然后再焖几分钟，一般来说三四分钟就好了。小编认为汽锅鸡做好之后，浓浓的香味儿就能够扑鼻而来，像云南的人一般来说就是先喝汤后吃料，这样才能够品尝这道美食，同时也需要根据自己的口味在里面加一些其他的食材，这也是可以的，切记一定要注意有些食材是不能够放在一起的，因为有些是相克的。