餐饮部门会议记录范文4篇
要做好餐饮部的 人力资源管理 ，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和社会效益，召开餐饮会议，将本次会议内容做一个详细记录。本文是我为大家整理的餐饮部门的会议记录 范文 ，仅供参考。 餐饮部门会议记录范文篇一： 会议时间：__ 年_月_日星期五 上午10:30-11:00 会议地点：餐饮办公室 参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国 会议记录人:李茜 兰馨： 圣诞节 需中餐派出4男1女到西餐帮忙。 吕正国：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于破损统计。 仲慧：12月24日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。 郁景：1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作 2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。 李茜： 1、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总监后出单; 2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去，确认最后的累积时间。 郁景： 1、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来; 2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物; 3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车搬运，用车搬运时也应注意小心碰到门框等。 4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训; 5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休; 6、请各部注意不要在大堂无故逗留; 7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。 餐饮部门会议记录范文篇二： 一、 管理公司安排 1、卫生检查(责任人：曹名远)周五上午，时间10：00----12：00 2、业务学习(责任人：曹名远)周二下午，时间14：00----15：30 A，店内管理规定 B服务知识 C管理技巧等 参加人员：店长，主管 3、设备维护(责任人：任均利)周三下午，时间14:00-----16:00 A，空调滤网清洗 B，热水器，制冰机除垢 C，冰柜的除垢，除尘 D，灯具的检查，维修 E，下水管道的除油(碱水冲洗) 4、物品配送(责任人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚 二、 处罚依据 1、卫生检查达到优秀的，奖励100元 2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。 3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及数据以表格的内容为准。 三、 要求 1、主管每天例会，未执行者每次扣款10元 例会内容： 一、早班------11：00 缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。 二. 晚班-------14：30 布置计划卫生，缺供品种，推销品种 三、收市-------23：30 总结 当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总结即日对客服务技巧。 店长督促例会的落实，承担50%责任 2、主管以上每周例会交本周工作汇报，未完成者20元/次的处罚 工作汇报内容：1、本周计划卫生情况，2、本周日常卫生情况，3、本周缺供原因，4、本周对客服务不足之处，5、本周处理客投，6、客人意见，7、下周管理需改进， 8、店长增加经营分析，9、设备情况，10、工作检查表的执行情况。 3、员工工作检查表由店面经理签字后上交，承担50%责任。 4、员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合要求的罚款20元。 迎宾位一位，备餐台处一位(广州市场二楼，上海市场三楼) 四、 采购流程 1、固定供货商：报货(炸品，果汁，果酱，干调，消耗品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货) 2、零星采购(维修用品，清洁用品，时蔬)由店面主管进行采购。 3、报货单-----每日上交曹名远处，未配送的写明原因。 五、 财务部要求 1、做好月结，往来帐目，供货商帐目要一目了然。 2、月末盘库存。 3、每月8号前上交报表：库存表，现金表，管理费用明细，营业分析。 餐饮部门会议记录范文篇三： 时 间：__ 年_月_日 10：00 地 点：集团三楼第二会议室 主 持 人：孙钢 参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、邓坚柏 缺席人员：无 会议记录：苗萌萌 会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见 第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见： 一、 当前面临的主要形势 1. 江西中快已经进入辽宁 龙源目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实基础，实践相对合理化的意见，然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。 2. 集团在20__ 年发生重大升级 20__ 年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。 二、 定位明确 “6+6”管理模式是龙源餐饮的最高水平，他不是一个人的杰作，是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导实践，并且在实践中不断的丰富。 三、 标准化 1. 内部工作进行清查。 子公司内部循环，子公司与集团循环不顺畅，自营与联营等相关问题进行内部清查。内部清查预计在9月末结束。 2. 学习 首先“6+6”管理模式要学透，带着问题去学习。时间预计在10月末结束。 3. 比差异 4. 定标准(比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进行) 5. 应用推广 来年三月份开始应用推广。 四、 标准化要求： 1. 一岗一册 a) 明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。 b) 工作流程 月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。 c) 工作制度 d) 工作案例 2. 硬件标准 3. 形式简单、简约，可操作性强。 五、 年末事宜 了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进行摸底。 第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见 孙经理： 一、此知道意见产生的前提： 1. 王总的指导和对各子公司的调研 2. 王总及财务的指导及对各个网店的调研 二、讨论： 意见一：子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂，自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;自营与联营销售收入比例为：自营50%-60%、联营40%-50% 讨论结果：鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;建议自营与联营面积比例为40%-60%，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。 指导意见二：子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂，自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为：一楼自营经营面积占70%-80%、联营经营面积占20%-30%;二楼自营经营面积占100%;三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。 讨论结果：一致通过 指导意见三：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，自营以外的经营项目均采取经营扣点 + 保底销售 + 风险保证金的形式经营;餐饮基本大伙(大众主副食)类经营品种全部采用自营方式经营;瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。 讨论结果：1.鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料(不返钱)，建议集团采购中心进行谈判。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做，老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。4.其他公司同意。 指导意见四：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，联营档口经营扣点比例为：回民少数民族档口经营扣点18%-20%;风味及小吃联营档口经营扣点20%-25%;自制饮品、豆浆档口经营扣点25%-30%;每家联营档口风险保证金2万元以上。 讨论结果：鞍山回民档口的装修钱已交(三年之后到期)。其他公司同意。 指导意见五：联营档口固定资产配备的标准： 1、排风设备。 2、独立水、电、气计量表。 3、白钢灶具。 4、白钢工作台。 5、白钢货架。 6、售卖台及卡机。 7、牌匾。 讨论结果：超过资产配备的建议收折旧费。(按5-6年折旧) 三、研讨自营班组平均岗位工资占比： 一周内反馈意见 餐饮部门会议记录范文篇四： 地 点 餐厅会议室 日期20__ 年_月_日 主持人 陈德艾 记录人 曹云龙 出席人 岳正龙 徐德霞 吴长华 郑秀英 马来生 苏金国 陈 狄 会议内容： 陈德艾：今天把大家请来开伙管会，请大家多提看法。 苏金国：伙食不错，味道也好，没有什么意见。 王仕杰：我最近牙痛，食堂的工作人员每天安排面条，照顾老人，我很感谢。 陈 狄：我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的，就是觉得青菜少了点，建议今后食堂能否多少一点。 马来生：我对食堂的工作基本认可，没啥意见。 吴长华：我也没有什么意见，饭菜基本能符合老人的口味。 陈德艾：今天大家谈得都很好，希望以后能多提宝贵意见，让我们更好的为老人服务。 餐饮部门会议记录范文4篇相关 文章 ： ★ 餐饮部门会议记录范文4篇 ★ 餐厅会议记录范文6篇 ★ 餐饮服务公司简介范文6篇 ★ 酒店会议纪要范文3篇 ★ 餐饮策划书范文4篇 ★ 酒店餐饮部员工工作总结报告 ★ 2020年最新餐饮总经理助理职责范文 ★ 食堂管理会议讲话 ★ 常用的会议纪要范文3篇 ★ 酒店会议总结模板2020素材范文
餐饮部门会议记录范文4篇
要做好餐饮部的 人力资源管理 ，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和社会效益，召开餐饮会议，将本次会议内容做一个详细记录。本文是我为大家整理的餐饮部门的会议记录 范文 ，仅供参考。 餐饮部门会议记录范文篇一： 会议时间：xx年x月x日星期五 上午10:30-11:00 会议地点：餐饮办公室 参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国 会议记录人:李茜 兰馨： 圣诞节 需中餐派出4男1女到西餐帮忙。 吕正国：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于破损统计。 仲慧：12月24日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。 郁景：1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作 2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。 李茜： 1、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总监后出单; 2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去，确认最后的累积时间。 郁景： 1、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来; 2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物; 3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车搬运，用车搬运时也应注意小心碰到门框等。 4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训; 5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休; 6、请各部注意不要在大堂无故逗留; 7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。 餐饮部门会议记录范文篇二： 一、 管理公司安排 1、卫生检查(责任人：曹名远)周五上午，时间10：00----12：00 2、业务学习(责任人：曹名远)周二下午，时间14：00----15：30 A，店内管理规定 B服务知识 C管理技巧等 参加人员：店长，主管 3、设备维护(责任人：任均利)周三下午，时间14:00-----16:00 A，空调滤网清洗 B，热水器，制冰机除垢 C，冰柜的除垢，除尘 D，灯具的检查，维修 E，下水管道的除油(碱水冲洗) 4、物品配送(责任人：任均利)影响店内销售的情况20元/次的处罚 二、 处罚依据 1、卫生检查达到优秀的，奖励100元 2、责任人未执行公司规定者处罚50 元。 3、卫生情况，形成表格形式，每周一份，处罚内容及数据以表格的内容为准。 三、 要求 1、主管每天例会，未执行者每次扣款10元 例会内容： 一、早班------11：00 缺货品种，当日的主推产品，当班卫生的情况，当班备餐情况，吧台的准备情况。 二. 晚班-------14：30 布置计划卫生，缺供品种，推销品种 三、收市-------23：30 总结 当天营业情况，总结提成数字，卫生检查情况，总结即日对客服务技巧。 店长督促例会的落实，承担50%责任 2、主管以上每周例会交本周工作汇报，未完成者20元/次的处罚 工作汇报内容：1、本周计划卫生情况，2、本周日常卫生情况，3、本周缺供原因，4、本周对客服务不足之处，5、本周处理客投，6、客人意见，7、下周管理需改进， 8、店长增加经营分析，9、设备情况，10、工作检查表的执行情况。 3、员工工作检查表由店面经理签字后上交，承担50%责任。 4、员工站位问题由主管落实执行，每发现一次不符合要求的罚款20元。 迎宾位一位，备餐台处一位(广州市场二楼，上海市场三楼) 四、 采购流程 1、固定供货商：报货(炸品，果汁，果酱，干调，消耗品类，冰激凌，酒水，肉类，冻货) 2、零星采购(维修用品，清洁用品，时蔬)由店面主管进行采购。 3、报货单-----每日上交曹名远处，未配送的写明原因。 五、 财务部要求 1、做好月结，往来帐目，供货商帐目要一目了然。 2、月末盘库存。 3、每月8号前上交报表：库存表，现金表，管理费用明细，营业分析。 餐饮部门会议记录范文篇三： 时 间：xx年x月x日 10：00 地 点：集团三楼第二会议室 主 持 人：孙钢 参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、邓坚柏 缺席人员：无 会议记录：苗萌萌 会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见 第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见： 一、 当前面临的主要形势 1. 江西中快已经进入辽宁 龙源目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实基础，实践相对合理化的意见，然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。 2. 集团在20xx年发生重大升级 20xx年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。 二、 定位明确 “6+6”管理模式是龙源餐饮的最高水平，他不是一个人的杰作，是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导实践，并且在实践中不断的丰富。 三、 标准化 1. 内部工作进行清查。 子公司内部循环，子公司与集团循环不顺畅，自营与联营等相关问题进行内部清查。内部清查预计在9月末结束。 2. 学习 首先“6+6”管理模式要学透，带着问题去学习。时间预计在10月末结束。 3. 比差异 4. 定标准(比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进行) 5. 应用推广 来年三月份开始应用推广。 四、 标准化要求： 1. 一岗一册 a) 明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。 b) 工作流程 月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。 c) 工作制度 d) 工作案例 2. 硬件标准 3. 形式简单、简约，可操作性强。 五、 年末事宜 了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进行摸底。 第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见 孙经理： 一、此知道意见产生的前提： 1. 王总的指导和对各子公司的调研 2. 王总及财务的指导及对各个网店的调研 二、讨论： 意见一：子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂，自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;自营与联营销售收入比例为：自营50%-60%、联营40%-50% 讨论结果：鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为：自营60%-70%、联营30%-40%;建议自营与联营面积比例为40%-60%，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。 指导意见二：子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂，自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为：一楼自营经营面积占70%-80%、联营经营面积占20%-30%;二楼自营经营面积占100%;三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。 讨论结果：一致通过 指导意见三：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，自营以外的经营项目均采取经营扣点 + 保底销售 + 风险保证金的形式经营;餐饮基本大伙(大众主副食)类经营品种全部采用自营方式经营;瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。 讨论结果：1.鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料(不返钱)，建议集团采购中心进行谈判。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做，老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。4.其他公司同意。 指导意见四：子公司餐饮各独立核算的单体食堂，联营档口经营扣点比例为：回民少数民族档口经营扣点18%-20%;风味及小吃联营档口经营扣点20%-25%;自制饮品、豆浆档口经营扣点25%-30%;每家联营档口风险保证金2万元以上。 讨论结果：鞍山回民档口的装修钱已交(三年之后到期)。其他公司同意。 指导意见五：联营档口固定资产配备的标准： 1、排风设备。 2、独立水、电、气计量表。 3、白钢灶具。 4、白钢工作台。 5、白钢货架。 6、售卖台及卡机。 7、牌匾。 讨论结果：超过资产配备的建议收折旧费。(按5-6年折旧) 三、研讨自营班组平均岗位工资占比： 一周内反馈意见 餐饮部门会议记录范文篇四： 地 点 餐厅会议室 日期20xx年x月x日 主持人 陈德艾 记录人 曹云龙 出席人 岳正龙 徐德霞 吴长华 郑秀英 马来生 苏金国 陈 狄 会议内容： 陈德艾：今天把大家请来开伙管会，请大家多提看法。 苏金国：伙食不错，味道也好，没有什么意见。 王仕杰：我最近牙痛，食堂的工作人员每天安排面条，照顾老人，我很感谢。 陈 狄：我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的，就是觉得青菜少了点，建议今后食堂能否多少一点。 马来生：我对食堂的工作基本认可，没啥意见。 吴长华：我也没有什么意见，饭菜基本能符合老人的口味。
张伯礼：奥密克戎难以消灭，但希望毒性变低，感染奥密克戎会有怎样？
张伯礼的一段采访播放后引起了广大群众的关注，主要对奥密克戎病毒进行了相关探讨。张伯礼表示，这种病毒是在不断变异的，如今随着其传播范围扩大和战线的拉长，这种病毒的致病率是不断降低的，但是传染性和传播速度还是很快的，所以奥密克戎病毒依旧存在危险，希望未来它的毒性能大大减小。那么，如果不慎感染了奥密克戎会有什么后果呢？其一就是会导致身体酸痛和疲倦。奥密克戎病毒就是人们常说的新冠病毒，自2019年就出现，随后在全球各地开始扩散。疫苗的研发也只能帮助一些人去抵抗病毒，而那些身体虚弱的人群或老年群体依旧被盯上，甚至在这几年中还出现了不同程度的变异，比如Alpha、Beta、Delta等。这都和病毒刺突蛋白突变有关，比如免疫缺陷人群的体内突变，亦或者是动物群体的适应性进化再次传播给人类等等。其二就是会出现类似感冒的症状表现，比如咳嗽或发热等。其实这种病毒突变到如今并不致死，而是成为了一种传染类疾病，只要自身接种过疫苗和加强针的都不用担心。但是对于那些重症奥密克戎患者来说，可能会出现一些后遗症，比如失去嗅觉或味觉等，亦或者是心脏病发作，不过这也只是个别情况，并不多见。通常被感染的群体大多是自身有疾病、吸烟酗酒、过于肥胖等人群。而北京这波疫情的出现也是奥密克戎的BF.7变异株导致的，其中最为严重的就是朝阳区和海淀区、丰台区。当地也采取了居家办公的对策，降低人群流动，避免人流扎堆等。如今病毒的潜伏期很短，基本出现的都是轻症或无症状感染，由此在隔离和治疗方向还是积极改善对策，让患者科学治疗和生活。
张伯礼:奥密克戎难以彻底消灭，但希望越变毒性越低！有何依据？
张伯礼作为我国知名的医学教授，在针对奥密克戎的判断上，肯定是有过详细调查的。且根据我国当前的防疫情况和感染人数的增多问题，也能够大致推算出来奥秘克戎未来的发展和变异态势。实际上，在国内目前长达三年的疫情防控态势当中。我国的许多研究人员早就对奥秘克隆进行过详细的了解和调查。奥秘克戎也在长期的感染当中，逐渐的与人类本身进行融合，开始产生了共存的迹象。无症状感染者越来越多，重症患者越来越少。了解过我国当前的感染数量以及难以防控的相关弱点，我们就可以清晰的明白。新冠病毒在逐渐变弱的当中，已由当初的高死亡转变为了现有的高传播性，这是病毒在不断适应人类生活当中所产生的一种有利进化，但对于我国的防控而言，则增加了难以预测的难度和压力。同时因此产生的重症患者和死亡率也越来越低，很多人在感染之后，反而更加趋向于出现不同的后遗症症状。国内在面对疫情的防控态势上，也已经开始了灵活的转变。正因如此，张伯礼的此番言论其实是经过详细调查和了解的，国家在不断进行防控的过程当中，也对于疫情的变化和国内的情况有综合的评估。因此这番言论其实也是在针对未来的防控态势进行预先的说明，国内的防控政策必将会进行大范围的转变，从而适应当下新冠感染率增高而重症患者降低的现实情况。由于新冠的不断变异，未来可能会与人类长期共存下去。当前对于新冠的普遍看法基本都在于它的不断变异性，由于难以遏制的问题，未来的新冠病毒可能会如同感冒或流感一样，与人类长期的共存下去，从而成为普通的生活疾病，但在当下，国内的防控状态也依旧要保持严格从而保障人民生活的安全。