猪肉发光是什么原因？
猪肉是我们常吃的一种肉食，市场上的猪肉会经过食品卫生局的检查，一般有问题的猪肉都会被其回收管理。最近有消费者买到了会发光的猪肉，说起来很新奇对吧？为什么猪肉会发光呢？1、猪肉发光是怎么回事猪肉发光是由于污染了一种能发光的细菌，即荧光假单胞杆菌。猪肉的荧光就是它们的代谢产物发出的。猪肉可能在运输、销售、加工的过程中受到污染而感染该类细菌。2、发光的肉还能吃吗发光的肉能吃。经研究表明，这种发光蛋白对人体没有害处，该类细菌加热到70℃就会被杀死，目前也未出现食用发光猪肉导致发病的案例。3、发光的肉吃了好吗最好不要吃发光的肉。发光杆菌原本就是环境中的杂菌，它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了其他细菌，进食不洁猪肉，可能引起人出现腹痛、腹泻等不适症状。4、含磷饲料喂养的猪肉会发光吗含磷饲料喂养的猪肉不会发光。有人猜想猪肉发光是因为吃了含磷的饲料，但经实验表明，猪饲料中添加的磷含量达到中毒剂量时，猪肉也不会发出磷光。所以一般生产方式喂养的猪肉更不会发光了。5、正常的肉是什么颜色正常的新鲜猪肉肌肉红色均勾、有光泽、脂肪洁白。具有新鲜猪肉的正常气味。放久了的猪肉，肌红蛋白被氧化为高铁肌红蛋白，所以肉呈现褐色，不再新鲜。6、如何选购好猪肉第一，看颜色。猪肉与牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉，大多是手工操作，放血不干净，导致瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色。第二，触弹性。新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状；而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。第三，观外表。放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕；而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。第四，看肥肉。正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。第五，闻气味。新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。第六，查认证。购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。
猪肉发光是怎么回事
1 猪肉发光是怎么回事 猪肉发光是由于污染了一种能发光的细菌，即荧光假单胞杆菌。猪肉的荧光就是它们的代谢产物发出的。猪肉可能在运输、销售、加工的过程中受到污染而感染该类细菌。 2 发光的肉还能吃吗 发光的肉能吃。经研究表明，这种发光蛋白对人体没有害处，该类细菌加热到70℃就会被杀死，目前也未出现食用发光猪肉导致发病的案例。 3 发光的肉吃了好吗 最好不要吃发光的肉。发光杆菌原本就是环境中的杂菌，它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了其他细菌，进食不洁猪肉，可能引起人出现腹痛、腹泻等不适症状。 4 含磷饲料喂养的猪肉会发光吗 含磷饲料喂养的猪肉不会发光。有人猜想猪肉发光是因为吃了含磷的饲料，但经实验表明，猪饲料中添加的磷含量达到中毒剂量时，猪肉也不会发出磷光。所以一般生产方式喂养的猪肉更不会发光了。
猪肉发光是什么原因?猪肉发光还能吃吗
食品安全问题一直是大家十分关注的问题，最近又爆出了猪肉的相关问题，让人不禁胆寒。猪肉发光是什么原因？猪肉发光还能吃吗？下面就让我们来了解一下吧！ 猪肉发光是什么原因 猪肉发光的 原因 猪肉发光是由于污染了一种能发光的细菌，即荧光假单胞杆菌。猪肉的荧光就是它们的代谢产物发出的。猪肉可能在运输、销售、加工的过程中受到污染而感染该类细菌。 发光的肉还能吃吗 发光的肉能吃。经研究表明，这种发光蛋白对人体没有害处，该类细菌加热到70℃就会被杀死，目前也未出现食用发光猪肉导致发病的案例。 发光的肉吃了好吗 最好不要吃发光的肉。发光杆菌原本就是环境中的杂菌，它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了其他细菌，进食不洁猪肉，可能引起人出现腹痛、腹泻等不适症状。 猪肉的挑选方法 首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。 鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。 注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。