肠粉的粉是什么粉
肠粉的粉是糯米粉。肠粉是广东的特色名小吃，历史悠久，最早起源于唐朝，用薄薄的面皮包裹着各种食材，例如鸡蛋、青菜、肉碎等，最后盖上特制的酱汁，味道鲜美喷香、晶莹细腻、入口即化、十分有弹性。 肠粉的粉是糯米粉。肠粉是广东的特色名小吃，历史悠久，最早起源于唐朝，用薄薄的面皮包裹着各种食材，例如鸡蛋、青菜、肉碎等，最后盖上特制的酱汁，味道鲜美喷香、晶莹细腻、入口即化、十分有弹性。
肠粉的粉是什么粉？
肠粉的粉是米粉。米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后调制稀糊状，用沸水将其烫制成粉糊，冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆即成。主料：肠粉1杯、蔬菜适量、水1．5杯、酱汁适量。一杯肠粉、一杯半水，充分混合搅拌均匀。蒸盘刷油，倒入肠粉浆，放入配菜。做肠粉应该注意事项：1、蒸出来的肠粉，如果口感觉得偏硬的，或者看到有开裂的情况，就是因为水放少了，需要加点水调稀粉浆。2、如果口感软软的或者粘粘的，就是水配多了，需要加多点粉下去调浓粉浆。3、蒸盘要放平，如果盘子距离水面太近，就在锅里放蒸盘架。4、放粉浆一定要薄薄的一层，蒸出来的肠粉才会厚度均匀，盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流动。5、蒸肠粉的时候全程一定要用最大火力，这样容易熟，蒸出来的肠粉才会滑嫩。