餐厅服务员8大技能培训
亲[开心]很高兴为您解答1.良好的服务态度培训：餐厅服务员必须学会以热情、友善的态度服务顾客，提供优质的服务，为顾客提供一个舒适的就餐环境；2.细节把控培训：餐厅服务员要学会细致地把控细节，关照顾客的需求，比如记得顾客的点的菜，清楚地知道菜品的介绍，以及解答顾客的疑问等；3.服务专业性培训：餐厅服务员需要学会以专业的态度提供服务，比如要认真地听取顾客的需求，依据顾客的需求给出合理的建议，以及分析顾客的口味等；4.解决问题能力培训：餐厅服务员需要学会如何处理顾客投诉，及时处理顾客的投诉，并解决实际问题；5.节省成本培训：餐厅服务员要学会合理分配餐厅的资源，尽量节省成本；6.礼貌沟通培训：餐厅服务员要学会恰当的礼仪，合理沟通，比如如何与顾客交流，以及如何与同事和上司沟通等；7.销售技巧培训：餐厅服务员要学会销售技巧，比如如何推销菜品，如何提高销售量，以及如何提高顾客满意度等；8.安全操作培训：餐厅服务员需要学会安全操作餐厅的一些设备，比如如何正确使用烹饪设备，以及如何处理餐厅的清洁等。[鲜花]【摘要】
餐厅服务员8大技能培训【提问】
亲[开心]很高兴为您解答1.良好的服务态度培训：餐厅服务员必须学会以热情、友善的态度服务顾客，提供优质的服务，为顾客提供一个舒适的就餐环境；2.细节把控培训：餐厅服务员要学会细致地把控细节，关照顾客的需求，比如记得顾客的点的菜，清楚地知道菜品的介绍，以及解答顾客的疑问等；3.服务专业性培训：餐厅服务员需要学会以专业的态度提供服务，比如要认真地听取顾客的需求，依据顾客的需求给出合理的建议，以及分析顾客的口味等；4.解决问题能力培训：餐厅服务员需要学会如何处理顾客投诉，及时处理顾客的投诉，并解决实际问题；5.节省成本培训：餐厅服务员要学会合理分配餐厅的资源，尽量节省成本；6.礼貌沟通培训：餐厅服务员要学会恰当的礼仪，合理沟通，比如如何与顾客交流，以及如何与同事和上司沟通等；7.销售技巧培训：餐厅服务员要学会销售技巧，比如如何推销菜品，如何提高销售量，以及如何提高顾客满意度等；8.安全操作培训：餐厅服务员需要学会安全操作餐厅的一些设备，比如如何正确使用烹饪设备，以及如何处理餐厅的清洁等。[鲜花]【回答】
餐饮服务六大技能培训
餐饮服务的六大技能培训是指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六项。一、托盘1、托盘的类别及用途。托盘有木制、金属（如银、铝、不锈钢等）和胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形与长方形托盘。2、整理装盘。应该根据用途合理选择托盘。同时要保证整洁。在托盘下更好使用胶垫防止滑动。装盘时一般是重物、高物在里；轻物、低物在外，先上桌物品在上、在前，后上桌物品在下、在后。二、斟倒酒水1、宾主位置划分。服务员站在宾客的右后侧。入座后，用托盘显示酒种，以供客人选择。倒酒时从主宾开始2、斟倒姿势。身体微向前倾，右脚伸入两张椅子之间，左脚微微踮起，右臂伸出进行斟倒，左手托住托盘并略向外出，身体不要贴到宾客。 三、摆台1、铺台布。站在主位一侧，用双手将台布抖开铺到台面上，台布折缝要朝上；转盘底座，要压在“十字”折缝印上。铺台布两种方法：推拉法、渔翁撒网法。2、其他物品摆放。烟灰盅：方台放在花瓶一侧，摆放位置要统一，大台“品”字形摆放；鲜花：一般在小方台正中或转台的中心。四、餐巾折花1、餐巾折花的作用餐巾折花主要是起到突出主题、美化席面、卫生保洁的作用。它的要求是简单美观、拆用方便、形象逼真、各具特点、刻意求新、选形生动、主次分明、变化多样2、餐巾折花的基本技法。主要有叠、折、卷、穿、攥、翻、拉、掰、捏九种；五、上菜上菜位置、顺序：一般从副主位右边 与第二位客人间的空隙处侧身上菜。顺序一般是先上冷，再热， 后上汤、点心和水果。六、分菜1、分菜用具：主要是分菜勺（服务勺）、公用勺、公用筷、长把汤勺2、分菜方法：主要有桌上分计式、二人合作式、旁桌式分菜三种方法。3、顺序：①先主宾后主人，然后顺时针方向依次分派。②先主宾然后第二主宾，按顺时针方向依次分派， 后主人