青岛大虾是什么虾呢？
青岛以“大虾”爆红，所谓“大虾”，一般指十足目对虾科部分种类，青岛海域有产出或本地有养殖的，主要有四种：中国对虾、南美白对虾、日本对虾和斑节对虾。中国对虾：学名Penaeus chinensis，亦称东方对虾、中国明对虾。为黄、渤海名产，即“对虾”一词的本尊，因过去常成对出售，故名“对虾”。甲壳较薄，表面光滑.用它做的油焖大虾乃经典名吃，虾肉香酥绵软，回味绵长。南美白对虾：学名Penaeus vannamei，也叫白对虾、白肢虾。成体最长24cm，甲壳较薄，一般体呈浅青灰色，无斑纹。虽然叫做“白对虾”，但它并不是那么白。日本对虾：学名Penaeus japonicus。体呈浅黄，具蓝褐色横条斑花纹，犹如竹节，故又名竹节虾或斑节虾。其尾尖为鲜蓝色，也是一个比较明显的特征。斑节对虾：学名Penaeus monodon，俗称草虾、花虾或黑虎虾，有时候也叫斑节虾。体色较深，由棕绿色、深棕色和浅黄色环状色带相间排列。
青岛大虾是什么虾？
青岛大虾指基围虾。基围虾营养丰富，肉质肥嫩鲜美，利于消化，又没有骨刺，老少皆宜，利于身体虚弱和病后调养的人食用，基围虾做法多样，可以制成很多的美味佳肴。虾，性温，味甘，营养丰富，含有丰富的蛋白质、大量的锌、硒、碘等矿物质、氨基酸、少量的脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质，可以为身体虚弱和病后人群补充营养，长期食用，还可以增强机体的免疫力；含有的虾青素，有很强的抗氧化作用，起到延缓衰老的功效；含有牛磺酸及镁等矿物质，可以降血压、降胆固醇，保护心血管系统健康，起到预防动脉硬化及心肌梗塞的作用。基围虾的养殖条件：1、水质对基围虾极为重要，很多养殖户不注重水质问题因而导致虾苗的大批量死亡，水质与基围虾的蜕壳和栖息有很大的关系。于水溶氧充裕时，基围虾栖息快速，因而水溶氧不足，亦绝不适于栖息，于高温季节，养殖水易发酸发臭，需两到三天越来越换一次。此外随著基围虾的生长，个头减小，因此要绝不断的加深水位，获取充裕的生存空间，于起放苗是水位于五厘米到十厘米左右，至末期水位要涨到十厘米到三十厘米左右。2、基围虾的生长环境水温也是很重要的，基围虾适合栖息于十八度到三十度的水温之中，因此通常放苗于五月下旬左右，这时的温度比较平稳，适宜放苗。借以确保虾苗的成活率，于放苗一周后时需展开淡化除了，把其放到盐水中暂时养一周时间，便可迁入养殖池，摒弃某种要循序渐进，万不可一世崛起，可与浇水培饵除此之外展开。3、如果虾苗入池之后，便是日常的管理了，重要是水质、投饵、病害预防管理等工作。水质监管极为重要，再次虾苗饲养十天左右，要渐渐加水，并且撒用生石灰或是漂白粉，提高水质，杀菌灭菌。于水温达二十四度到三十度时，基围虾的摄食量会较具减少，这时亦是它迅速栖息的时期，因此要减少投饵确保食物来源；病害管理以此防居多，每个时间段定时泼洒生石灰霉菌，也可补钙增进蜕皮栖息。4、虽然基围虾抵抗病害还有生长都很强，但是在养殖的时候也要细心管理，注意它们的活动，这样才能够保证基围虾的高产，保障自己的经济效益。