什么叫黑巧克力
黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。黑巧克力是什么做的？黑巧克力的主要是由可可脂和少量糖分组成，欧共体和美国食品及药品管理局规定黑巧克力的纯度不可低于35%，最佳的可可含量约在55%-75%之间，可可含量高于75%属于特苦型巧克力。一般人都不会选择特苦型巧克力，只有巧克力的狂热爱好者才会购买。可可豆是决定黑巧克力好坏的关键元素，比较好的可可豆有克里奥罗、特立尼达，一般用来制作比较优质的巧克力。黑巧克力的包装袋正面一般会有像“COCOA 75%”的字样，这就代表巧克力纯度为75%，黑巧克力纯度越高，味道就会越苦。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。黑色的巧克力含糖量较低，味道比较苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力；白色的巧克力是用可可脂与奶和糖混合在一起制成的，并不是严格意义上的巧克力，因为没有加入可可粉，但用它添加油性色素，便可以调制出各种颜色的巧克力。以上内容参考百度百科--黑巧克力
世界上最贵的巧克力
浓情巧克力礼盒（Le Chocolat Box）价格：1,500,000 美元（10,433,550 元/盒）可以说，这是世界上最贵的巧克力，包装奢侈到爆！那一圈钻石，来自著名珠宝商西蒙珠宝的珍藏系列，巧克力则出自森林湖精品手工巧克力店。巧克力+钻石，哪个女人能抵挡住这样的诱惑？据说，买的时候还能选择不同首饰（项链、耳环、戒指、手链）。估摸一算，1,042 万元可以拍下 4 瓶 6L 的 1947 年白马酒庄干红（Chateau Cheval Blanc，全球拍卖价最贵的大瓶装葡萄酒，拍卖价约 210 万元/瓶），或者 12 瓶 1811 年滴金贵腐甜白（Chateau d'Yquem，拍卖价约 81 万元/瓶）！OMG！谁送嫁谁啊！谁让咱爱酒成痴呢。2、高级巧克力冻（Frozen Haute chocolate）价格：25,000 美元（173,892.5 元/份）5 克的 23k 金、镶金高脚杯、1 克拉钻石、18g 金手链、可食用金箔和金勺子（上面还镶有白色和巧克力色的钻石），还没吃就闪瞎眼了，妥妥的土豪金既视感！（金手链和金勺子吃完可以带走哦）其实，它是一款巧克力饮品，精选全球 14 个国家最好、最贵的 28 种可可制成，上面还加有奶油和 La Madeline au Truffe 刨花，据说尝起来有种雪融化的绵密感。纽约 Serendipity 3 餐厅供应，但要预定排队，难！对了，它还是吉尼斯世界纪录最贵甜品的记录保持者！不过，17 万可以在我老家（小县城）买个不错的小户型，几口吃掉一套房？算了，就看看吧。3、金色斑点巧克力蛋（Golden Speckled Egg）伦敦著名甜品店 William Curley 的巨作！选用世界上最好的巧克力之一（委内瑞拉Amadei）和松露做成，光是看着就很美。7 位巧克力艺术家花了三天才做成这个 1.07 米高、0.54 米宽、重 50 公斤的巨蛋，外面装饰有 12 个巧克力小蛋、20 根迷你巧克力棒和 5 朵白花。蛋内有 William Curley 获得巧克力学院金奖的材料，包括黑焦糖、迷迭香、橄榄油等，还有可以吃的金叶。根据吉尼斯世界纪录，它是世界上最贵巧克力蛋（非珠宝类）！11,107 美元是它的最高拍卖价，完全可以买一辆经济适用车有木有！4、施华洛世奇水晶巧克力（Swarovski studded Chocolates）价格：10,000 美元（69,557 元/盒）如果你是土豪，要送给一个巧克力控朋友礼物，选这个，对方绝壁喜欢。由迪拜皇室专供巧克力、巧克力中的爱马仕 Patchi 和伦敦 Harrods 百货联合打造，一盒有 49 颗，每颗用手工编织印度丝绸包裹，装在小山羊皮制盒中，外面饰有金色施华洛世奇水晶和丝绸玫瑰。不行，看得少女心炸裂了！对于一个月薪六七千的白领，一盒的价钱就是一年的工资！一年的工资啊！忍住，忍住，吃点德芙也不错。5、玛德琳黑松露巧克力（La Madeline au Truffe）价格：2,600 美元（18,085 元/磅）一般的松露巧克力只是外形很像，但这是一款实实在在用了法国黑松露做成的松露巧克力！真正的松露比黄金还贵，被誉为可以吃的钻石和“世界珍味之王”，所以贵的有理由。来自美国高端巧克力品牌 Knipschildt Chocolatier，全手工制作是必须的。据说，从做好开始只能保存 14 天，专卖店上架寿命只有 7 天，好任性哦！每磅 2,600 美元，每颗（约 54 克）要 250 美元（约 1,738 元），一颗完全可以买上一瓶上好年份的波尔多超二级庄了呢，也是壕。
黑巧克力哪个牌子纯正？
黑巧克力牌子纯正的有：法国Truffles、BACI芭绮、思莫菲尔、法国Pralus、萝西（Loncy）。这几类品牌的黑巧克力都比较浓郁丝滑，有精致的造型，独立分块的粒状排版，杜绝残渣飞溅。储存方法都是气温低于22℃的环境下。黑巧克力的正确吃法：1、黑巧克力代餐法拿出一周的时间来正确的食用黑巧克力，就能达到减肥的功效，这一周中早餐是可以正常就餐的，午餐和晚餐以及其他的时间，都不能食用水果和奶制品，可以选择用二到四块黑巧克代替其他的食物，一周后就会发现体重有明显的下降。2、黑巧克力午餐法用四天的时间吃黑巧克力，早餐和晚餐可以正常就餐，但中午就不能吃午饭了，如果饿的话可以每次吃一块或者是半块黑巧克力，一次用量不要超过100克的黑巧克力，只要下午再出现饥饿情况时，也可以继续吃黑巧克力，只要饿就可以吃，只要没有饥饿就停止，在不饿的情况下一定不能吃。3、食用注意适量黑巧克力虽然比普通的巧克力要健康很多，但是也并不适合多吃，食用过多不仅会导致肥胖，还容易导致腹泻、血糖升高等不良症状，所以大家食用黑巧克力要注意用量，每天食用最好不要超过30克。