做凉皮用的比重计是什么样子的？
婆美计实际上就是比重仪，是一种专门用来测量液体浓稠度的玻璃浮计，使用时将密度仪的大头朝下，插入面浆里面，并用手轻轻摁下去，然后密度仪就会缓慢上浮的，等密度仪上浮并静止不动的时候，这时看面浆的表面和密度仪的那个数字是平齐的，则面浆的密度就是多少，如果面浆比较少，深度不够的话，可以将面浆灌入矿泉水瓶里面，进行测量，方法同上。这里需要注意的是 面浆的浓度是和季节有关的 并不是一成不变的，总体来说，夏天面浆稀 冬天面浆稠，但不论夏天稀还是冬天稠，最终反映在凉皮上 则其柔软程度都是一样的，并不是说，夏天的稀 凉皮就软 冬天的稠 凉皮就硬。所以说不论密度是多少 最终必须以凉皮的自然柔软为基本原则的。
泥浆比重计的操作规程
1。须将泥浆注入泥浆杯中，齐平杯口，不要留有气泡，将杯盖轻轻盖上，多余泥浆和空气即从杯盖中间小孔中排出，再将溢出的泥浆揩刷干净。2。然后把杠杆的主刀口放到底座的主刀垫上去，将砝码缓缓移动，当水泡位于中央时，杠杆呈水平状态，砝码左侧所示刻度，即为泥浆比重。3如需测得泥浆比重在2-3克/厘米3范围时，需将平衡圆柱盖旋开，然后将平衡重锤放入，旋上螺纹盖即可测得。（测量方法及步骤同上）仪器使用后应冲洗揩刷干净。