假八角

假八角与真八角的区别图片

1、数角：八角最常见的就是八个角啦，上文也曾提到也会出现9个角或者是7个角的，这样的也属于正常八角，但是你在购买八角的时候发现有十来个角，那么你就要注意了！这样的八角很可能是莽草，也就是野八角，所以最好不要选择这样的八角。2、看颜色：八角以褐色为主，正宗的八角是棕红色，而且整个八角的色泽分布均匀。而莽草与真八角对比，一眼看上去就能很明显发现它的颜色要浅上许多，也没有什么光泽，甚至有点像土黄色，颜色也分布不均匀。当我们遇到两种价格不一的八角时，我们可以把它们单独拿出来仔细对比，看颜色还是可以很好认出来的。3、闻气味：八角与其他大料一样，气味特别重，这也是它常常用于炖煮的原因。真假八角二者都有十分浓的气味。但是真正的八角闻起来会有一种浓郁的香腥味，而且香中还带着一点点甜味；如果是莽草的话，它闻起来就有一点樟脑丸的味道，甚至还带着一点点酸味。所以在肉眼无法分辨时，不妨低下头闻一闻，一嗅便知真假。以上内容参考 百度百科-八角

假八角与真八角的区别图片

假八角与真八角的区别是：1、颜色真八角的形状是果梗粗状，长3至4cm，钩形弯曲。聚合果放射呈芒状，直径约3.5cm，红褐色，每一颗八角含种子1粒，种子呈扁卵形，红棕色，有光泽，气佳适，味香甜。假八角一般指山八角，颜色灰棕色，形如食用的八角，但细瘦，而味辛微酸，无八角茴香的甜味。2、味道八角的角比较钝，不是很尖锐，闻起来有淡淡的清香味，可以用舌头舔一下，有淡淡的甜味，八角的角一般都不超过八个，但是也有个别例外。3、调料八角又名大茴香、大料、五香八角，为木兰科八角属植物八角的果实。是常用的中药，也是家庭厨房常用的调料。可以用以下方法进行鉴别辨色：真八角为红棕色并有光泽；假八角色较浅，带土黄灰色。辨形：真八角果肥大，角尖平直；假八角果瘦长，角尖弯曲。辨角：真八角荚角为7-9只，以8只居多；假八角则有11-12只荚角。辨味：真八角香味浓烈，假八角有花露水或樟脑的气味。

“假八角”—莽草，有剧毒吗？

无论是真八角还是假八角都是有毒性的，只是毒性的程度不同罢了。真八角中含有莽草酸和莽草毒素，这两者名称上虽然很相似，但是作用却截然不同。莽草酸可谓“良药”，莽草毒素可谓“毒药”。真八角中莽草酸的作用远远高于莽草毒素，所以从调味料的使用量上看，真八角的毒素可以忽略不计。假八角中红茴香和地枫皮虽然都有毒性，但毒性较小，均可直接入药。

“假八角”—莽草，有剧毒吗

“假八角”莽草是有剧毒的，八角也叫“大料”，是我们生活中常用的烹饪调味料。但常用的八角，居然也有假的，并且有剧毒！八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右。于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。莽草又称假八角或者野八角，外形与八角相似。有剧毒。误食会有头晕、恶心、呕吐的症状；大量食入会产生四肢抽搐、口吐白沫等类似癫痫的症状，严重时可能引起心脏衰竭并致死。如何辨别真假八角1、辨形八角通常个体丰满，果实外露，有7-10个圆钝的角，一般为8个角；假八角果实一般不会露出来，果瓣不会张开，有11-13个尖细的角，每个角的尖会上翘，像是鹰钩。2、辨色真八角为棕红色并有光泽；假八角色较浅，带土黄色。3、辨味真八角香味浓烈，尝之辛甜；假八角有花露水或樟脑的气味，舔之口感发酸，有麻舌头感。认清楚“假八角”！下面这些都是有毒的莽草↓↓↓一定告诉家人，在市面上遇到这样的“大料”，千万不能买！！！记得告诉家人及朋友，马上检查一下厨房，要是发现了，赶紧扔掉！