菘菜

菘菜和大白菜的区别

有些朋友比较好奇，菘菜和大白菜的区别有什么呢？区别是菘菜可能是明清时候的白梗小白菜，那时称菘菜，也就是现在的上海青或小油菜等，而大白菜起源于菘菜，是菘菜和芜菁天然杂交所得。大白菜就是结球白菜，是菘菜的一个变种，大白菜的菜叶部分是一片叠一片包在一起的形态，也就是现在北方的大白菜。现在市面上的大白菜一共有两种，一种是茎圆厚，微青，还有一种是茎圆薄，白色的。白菜古时称“菘”，春秋战国时已有大量栽培，唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。

菘菜和大白菜的区别 如何区别菘菜和大白菜

1、菘菜可能是明清时候的白梗小白菜，那时称菘菜，也就是现在的上海青或小油菜等，而大白菜起源于菘菜，是菘菜和芜菁天然杂交所得。

2、大白菜就是结球白菜，是菘菜的一个变种，大白菜的菜叶部分是一片叠一片包在一起的形态，也就是现在北方的大白菜。

3、现在市面上的大白菜一共有两种，一种是茎圆厚，微青，还有一种是茎圆薄，白色的。白菜古时称“菘”，春秋战国时已有大量栽培，唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。

菘菜是一种什么菜？

菘菜其实就是大白菜，属于十字花科、芸苔属的植物，又叫做夏菘、黄芽菜、结球白菜、包心白菜等，在一年四季均有成熟，生长周期在55天左右，主要产地有中国、俄罗斯、蒙古、北美洲。菘菜是什么样子：菘菜是一种二年生的草本植物，株高40-60厘米左右，全株有白粉覆盖，基生叶呈倒卵状长圆形，花朵颜色为鲜黄色，花瓣为倒卵形。菘菜做法：1、菘菜卷。将菘菜清洗干净，然后将猪肉剁馅，放入葱姜、料酒、生抽、耗油、盐等搅拌均匀，然后用菘菜叶包肉，摆在盘子里，蒸20分钟左右即可。2、清炒菘菜。菘菜洗净切段，然后捞出沥水备用，油锅放油烧热后加入菘菜，等到快熟的时候，加入适量的盐、糖、味精等调味即可。菘菜的功效与作用：菘菜性感味平，归肠、胃经，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、抗氧化物，能够帮助消化，还有着解热除烦、通利肠胃、瘦身减肥等功效。

菘菜到底是什么菜?

菘菜是一种青菜，它又叫做小白菜、夏崧等，它是十字花科属的植物的叶子，是一种适应性比较强的青菜品种之一，现在在我国各地都有广泛的种植，人们喜欢用清炒、下面等方法来食用崧菜。由于我国古代语言文化的原因，这种菜在古代叫做“菘菜”，这种大白菜的原产地就是我们中国。由于这种白菜在我国的种植历史非常的悠久。并且这种白菜的产量一般都比较高。另外，大白菜是一种耐存储不易腐败，营养丰富，且在较长一段时间内都会保持品质的鲜嫩。特点菘菜喜欢在土壤疏松肥沃、排水性好的田地上生长，它很喜欢阳光，适合在南面的山地上种植，菘菜是我国原产的青菜品种之一，主要就是当做蔬菜。菘菜是一年生或者两年生的植物，因为它的叶子不像大白菜和圆白菜那样子紧实，它的叶子是松散开的，有时候叶子可以长到40到50厘米，是一种比较大的食用青菜。