桂花糕怎么做简单又好吃
桂花糕简单又好吃的做法如下：准备用料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克。先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。桂花糕桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。南京桂花多，不仅中山陵有桂花，隐没在大街小巷的桂树更是数不胜数。十月桂花香，如今，南京城弥漫着桂花的芳香，如此怒放的桂花，让人忍不住想起了桂花糕。南京的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。十月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受。
桂花糕怎么做简单又好吃
桂花糕的做法如下：食材：糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗，糖桂花20克。桂花糕的做法步骤：1、 所有材料分别称出需要的重量。2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。3、倒入玉米油。4、糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。5、 加入糯米粉与澄粉。6、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。7、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。8、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。9、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。10、 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面。11、冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状12、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦。小窍门1、面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了。2、建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味。3、切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀。
桂花糕怎么做？
桂花糕是传统的美食甜点，在很多地方都可以看到它的身影。桂花糕因桂花得名，桂花糕样式丰富，口味多样，桂花糕是一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，清香爽口，简单的制作过程，不同的制作方法，满足人们对于美味的各种需求。桂花糕通常选用的食材就是糯米粉和粘米粉，属于平时大家随处可见的食材，制作起来相对比较简单，桂花制作的桂花糕，香味更持久，吃一口除了松软，还有浓浓的桂花香，吃上一块，留香一整天。大家有没有心急桂花糕要怎么做呢？请往下看。【食材】：糯米粉90克，粘米（大米）粉270克，温水160克，细砂糖或者糖粉75克，新鲜的桂花少许，糖桂花1大勺【制作方法】：1、首先准备好所用的食材，粘米粉就是大米粉，我准备了少许新鲜的桂花，1勺糖桂花，准备好蒸桂花糕所用的工具，我用的蒸笼加八寸慕斯模具，也可以用戚风模具，或者直接用蒸笼都可以，记得笼布垫在蒸笼里。如果觉得量大，可以减半用六寸模具即可。2、把糯米粉、粘米粉和细砂糖，放入大碗里，三种食材混合一起。细砂糖也可以用糖粉代替，过筛更方便。3、把温水倒入粉粉里，边倒边搅拌，把粉粉混合均匀。4、混合好的粉粉如果有结块，继续搓匀，用手把它捏碎，使之全成为粉粉。5、用20目的细筛子把粉团过筛，成粉粉。这一步有点痛苦哈慢慢来，只有过筛后的粉粉，蒸出来的桂花糕，才会松软蓬松。6、把过筛好的粉粉，用勺子舀入模具里，或者直接轻轻倒入模具里，用刮刀把顶部抹平，注意不要用力，轻轻地。7、锅里放入冷水，大火上汽烧开后放入蒸笼，大火蒸制3分钟后，打开盖子取出模具，注意不要烫着。盖上盖子继续蒸13分钟，关火出锅，我用的模具高度有5厘米，如果你的模具低于4厘米，时间上再短一点，12分钟即可。蒸好的桂花糕，放在冷却架上，散去热气。我忘了拍上锅的图了。9、温热的时候就要用刀切成小块，如果怕切不好，可以用棉线做个印记，这样就可以切得工整了，把糖桂花装入裱花袋，挤在桂花糕顶部，撒上少许新鲜的桂花装饰一下，就可以了。9、蒸好的桂花糕松软美味，如果一吃吃不完，及时密封保存，防止风干开裂。小贴士：1、桂花糕做法简单，但是对于过筛很多人没有耐心，大家一定记得这步不可省略，可以用粗一点的筛子，也不能省略。2、桂花糕切的时候，很多人说可以上锅的时候提前切好，这样成品更美观，雨妈每次都会忘记，下次一定记得试一试。
桂花糕正宗做法
这个小糕点不错，微甜，松软，老少皆宜！需要的食材也不多，简单2步就做好！桂花糕的做法步骤step1用电子称把所有食材称量好。步骤step2把白砂糖放入温水中，搅拌至融化！有的食谱里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。没有糖粉，只有白砂糖，让糖和粉直接混合，那么在粉类过筛时，糖颗粒不好过筛。这时就可以用温开水来融化白糖！就是个道理啦！步骤step3把粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉也叫大米粉，2个名字，不要纠结哦。就像番茄和西红柿就同一种东西，是一样的道理，哈哈。步骤step4把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一边加一边搅拌！慢慢的会出现小疙瘩，不要紧的，正常现象!最后的状态是：用手抓起一些粉，能捏成团，在轻捏就能散开.步骤step5然后两手把大颗粒撮散，这样有助于一会过筛！步骤step6准备一个容器，我用的是深度不高的盘子。筛网把粉类全部过筛到盘子里。这一步很虐，很多朋友就是因为过筛这一步而放弃做桂花糕！好东西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！步骤step7过筛后，千万不要压，不然前面白做了！用刮板轻轻的刮平，在用刀轻轻的划成小块。没有刮板的找个能刮平的工具就行！办法总比困难多，哈哈这里划开比蒸熟后更好切开，相信我，这样做你不后悔的！步骤step8锅里水开后上锅蒸30-40分钟，蒸熟为止。有湿布的在盘子上盖个湿布，没有的盖个保鲜膜，不然锅盖上有水滴到桂花糕上。影响最后成品的美感和口感！步骤step9用勺子检查一下，没有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出来，淋上一点糖桂花，就完工了。桂花糕真的很好吃哦，松软微甜，带有淡淡的桂花香！关键是它长的也好看，看到它就像咬一口，抵挡不了它的诱惑。
西安桂花糕做法
西安桂花糕原料配方：白糖1.6kg、提糖0.4kg、糯米粉0.4kg、熟油0.4kg、蜜桂花0.25kg、熟粉2kg。
西安桂花糕具体做法：
1、制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2、制糕粉：将糯米以50到60℃温水淘洗4到5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2到3天，用手捏粉子成团不散即可。
3、制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2到2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4、制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5、装盆、成型：先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，吃的时候蘸上蜂蜜。