冰糖心苹果

冰糖心苹果是特殊的品种吗?

冰糖心苹果只是苹果的一个特殊的品种。冰糖心苹果也被叫做苹果“水心病”，但是这个不能和人体的“病”一并理解，很多植物因为“病”而变得更加昂贵。冰糖心苹果就是这样，不是一个品种，而是一种现象，昼夜温差大，海拔高情况下有利于苹果果糖形成和沉淀成糖心，还有一个很重要的原因，苹果采摘时间得严格控制到霜降之后，低温状态下，苹果生长期得到延伸，糖心更充足。冰糖心苹果贮藏冰糖心苹果是一种非常不耐贮存的苹果，对贮存环境要求较高。恒温冷库-2℃~1℃之间的冷库保鲜，可以贮存到第二年的4~5月初，气调恒温库可以延长贮存时间。苹果贮存中随着时间的推移，苹果硬度降低，果肉密度变小，糖心较小的苹果，冰糖心会逐渐消失，糖心较大苹果在贮存一定时期后很容易发生果肉褐变。

冰糖心苹果是特殊的品种吗

冰糖心苹果不是特殊的品种。“冰糖心”苹果并不是一个特别品种，而是苹果生产过程中的一种生理性病害，俗称水心病、蜜果病、糖蜜病，主要发生在果实成熟后期以及贮藏时期。最早推出“冰糖心”苹果是我国新疆的阿克苏地区，之后在大凉山、昭通等地也开始兴起。有冰心病症的苹果，它的症状表现就是在病果的果肉中心及附近形成半透明硬块，细胞间隙中充满了胞液，呈现水渍状，伴随而来的是其糖度增加，酸度降低，果实口味变佳。让苹果形成“冰糖心”的条件除了新疆之外，很多地方的苹果都可以形成冰糖心，满足这样的条件的苹果必须是日照时间足，昼夜温差大，海拔高，冬季比较寒冷，果实成熟期少有病虫害发生，采摘时期晚，多在充分成熟之后进行，大约在每年的10月25号之后。

有一种苹果叫阿克苏冰糖心

要说这个季节最优秀的当季水果，非阿克苏冰糖心莫属，好多朋友不了解情况，觉得不就是一个苹果吗？能好吃到哪里去？

我要骄傲的告诉你，据说全国每一万人当中才有一个人吃过正宗的新疆阿克苏冰糖心苹果。

新疆阿克苏冰糖心苹果产自新疆阿克苏地区红旗坡农场，独特的地理位置，无法复制的生长环境，得天独厚的气候条件造就了阿克苏冰糖心让人惊艳的口感。






阿克苏地区位于天山南部，也就是人们说的南疆。这里远离工业污染，天山雪水的灌溉，日照时间长，早晚温差大，早穿皮袄午穿纱晚上围着火炉吃西瓜是这里气候的生动写照。

从春天开花，到十一月初上市，阿克苏冰糖心苹果经历了四季的考验，经历三次霜之后才可以采摘。因为只有这样，阿克苏冰糖心的核心才会有晶莹剔透的结晶，这也是冰糖心名称的来历。

当然，冰糖心只是一种现象而不是一个品种，所以，果农们也无法保证每一个苹果都有冰糖心。但可以肯定的是，就算没有冰糖心，口感也依然很棒。






在新疆，我们吃苹果是基本上不需要削皮的，阿克苏冰糖心苹果皮薄，肉厚，汁水丰富，轻轻咬一口，那份甜蜜从牙齿一瞬间到达舌尖并很快窜到喉咙，那种甜蜜，只可意会不可言传。

现在正是一年中阿克苏冰糖心品质最好的时候，今年的阿克苏冰糖心苹果也是倍受考验，年初开花时遇到大风天气，不少花被吹落了，最近果子该下树了又碰上降温天气，期待了一年的果农们真是既盼着天气冷一些，因为这样糖心更完美，但又怕天气过冷，冻坏了苹果。

对于辛苦了一年的果农来说，冰糖心苹果就是他们的钱袋子，希望他们有一个好的收成。

作为一个新疆人，我能做的事情就是，尽自己的微薄之力，努力多卖一些冰糖心，在果农和客户之间架一座桥梁，让新疆阿克苏冰糖心走向更远的远方！