枸杞越大越好吗 这样挑选不会错
枸杞可以说是中药材，也可以是很多菜肴中的调料，在夏天和冬天的食物中，无论是甜汤还是滋补食物中都能看到它的身影，而且本身的颜色美观让人很有食欲，不过在购买枸杞的时候一定要注意知道如何挑选，这样才能吃的更加营养更加健康。
枸杞除了入菜之外，也能泡成养生饮品!目前市面上常见的枸杞大多来自中国，依等级来说，枸杞越大颗表示越成熟、甜度也高。其中贡杞的颗粒大、肉厚而籽少，且质地柔软、味道甘甜，是枸杞中的极品。
挑选3 招学起来
1.看外观：外型圆胖、体型大的枸杞为佳，另外也要检查形状是否完整，检查并把软烂、发霉、变色的异常枸杞挑出，就能避免购买过期或品质不佳的枸杞。
2.用手摸：到干货店购买枸杞时，可以询问老板是否能用手触摸。用手捧起枸杞确认是否干燥、不潮湿，若手上残留了颜色，代表枸杞可能经过染色，不要购买;优质的枸杞子色择为红色或暗红色，不要太过鲜艳才是正常的枸杞。
3.鼻子闻：散装的枸杞可以取一小把，用鼻子闻一下，检查是否有霉味或化学药味;若散发淡淡的酸味，代表已经变质，不要购买，而已经买回家一段时间的枸杞，使用前也能用这个方法检查有没有腐坏。
买回家后这些技巧要学起来
1.料理前要清洗、浸泡：枸杞虽然是果干类，但不代表可以直接下锅。为了保存，有些枸杞会添加二氧化硫(卫生署公告食品添加物的使用范围及其限量标准内)，所以料理或食用前一定要用清水冲洗，并且稍微浸泡，去除沾附的脏污或残留添加物。
2.料理时，开锅盖：除了清洗、浸泡之外，也建议炖煮枸杞的时候，可以先场开锅盖、让蒸气散发，也有助减少人工添加物质的残留，让你吃得美味又安全。
入菜的枸杞可以先泡过米酒，香气更浓郁。
3.要冷藏保存：建议购买回家、开封后，放入密封容器中冷藏保存，防止滋生黄麴毒素;并建议在3 个月内食用完毕，不但比较品质有保障，风味也比较好。
枸杞是不是越大越好？
枸杞并不是越大越好。大小不是衡量枸杞品质的唯一标准。五招挑出好枸杞一看。正常的枸杞以暗红色居多，也不会很均匀，而染过颜色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐，正常枸杞的果脐为白色，用硫磺熏制过的枸杞为黄色，染过色的枸杞是红色。列入《药典》的宁夏枸杞呈扁圆形，并不会很大粒。二握。将枸杞抓一把在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒都是独立分开的，不会黏在一起，根据天气变化有些枸杞会有些软，但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些黏手，而且掉色严重。三闻。抓一把枸杞在手中捂一会儿，或放到塑料袋中密封一会儿，用鼻子闻一下，如果有刺激性的气味，很可能是用硫磺熏制过的，购买时一定小心。四尝。把枸杞直接放到嘴里嚼碎，宁夏枸杞甘甜，吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞口感更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫磺熏制过的枸杞，味道呈现酸、涩、苦味。五泡。将枸杞扔几颗到温水中，优质的枸杞不易下沉，泡出来的颜色为淡黄色或者橘红色。染过色的枸杞泡水后呈红色，硫磺熏制过的仍然是清澈透明。扩展资料：枸杞吃不对有三大危害1、阴虚人群吃枸杞子容易上火在夏季的时候，还有阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，因为枸杞性甘，温和，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。2、过量食用问题多枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。3、吃枸杞子有所禁忌枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。参考资料来源：人民网——枸杞吃不对有三大危害如何辨别枸杞参考资料来源：人民网——五招挑出好枸杞