老干妈的制作方法和配方
用料
豆豉\x09100克
味精\x09一勺
盐\x09一勺
花椒\x09一小把
油\x0970克
牛肉\x09250克
小米辣\x09100克
辣椒面\x0925克
花椒面\x0915克
白芝麻\x0925克
白酒\x091勺
香料（八角，香叶）\x09些许
花生\x09100克
自制老干妈的做法
先准备各种配料，
牛肉切成小丁
小米辣切碎备用
自制老干妈的做法 步骤1
把油烧开后，先把香料下锅，榨至金黄捞出
然后把牛肉粒下锅，榨至金黄捞出备用自制老干妈的做法
步骤2
把刚刚的油留在锅里，然后把辣椒面放锅里，搅拌，翻炒。
把牛肉粒下进锅里，翻炒。
把酒鬼花生放进锅里，翻炒，炒香～自制老干妈的做法
步骤3
下入豆鼓，翻炒自制老干妈的做法
步骤4
下小米辣，翻炒，搅拌，四圈自制老干妈的做法
步骤5
下胡椒粉，搅拌，翻炒自制老干妈的做法
步骤6
再来点盐，芝麻，一点点糖搅拌自制老干妈的做法
步骤7
最后就可以啊，冷却了装罐就行【摘要】
老干妈的制作方法和配方【提问】
用料
豆豉\x09100克
味精\x09一勺
盐\x09一勺
花椒\x09一小把
油\x0970克
牛肉\x09250克
小米辣\x09100克
辣椒面\x0925克
花椒面\x0915克
白芝麻\x0925克
白酒\x091勺
香料（八角，香叶）\x09些许
花生\x09100克
自制老干妈的做法
先准备各种配料，
牛肉切成小丁
小米辣切碎备用
自制老干妈的做法 步骤1
把油烧开后，先把香料下锅，榨至金黄捞出
然后把牛肉粒下锅，榨至金黄捞出备用自制老干妈的做法
步骤2
把刚刚的油留在锅里，然后把辣椒面放锅里，搅拌，翻炒。
把牛肉粒下进锅里，翻炒。
把酒鬼花生放进锅里，翻炒，炒香～自制老干妈的做法
步骤3
下入豆鼓，翻炒自制老干妈的做法
步骤4
下小米辣，翻炒，搅拌，四圈自制老干妈的做法
步骤5
下胡椒粉，搅拌，翻炒自制老干妈的做法
步骤6
再来点盐，芝麻，一点点糖搅拌自制老干妈的做法
步骤7
最后就可以啊，冷却了装罐就行【回答】
老干妈的制作方法和配方
自制老干妈的做法用料1：豆豉500g、菜油600g、辣椒面100g（豆豉、菜油和辣椒面的比例是5:6:1）用料2：小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶、花生米、芝麻、白糖、洋葱、蒜末、姜末（各适量）1、先把豆豉拌上适量的油，上锅蒸15分钟，然后捣碎。2、锅里放油，放入小茴香、桂皮、花椒、香叶和八角，慢慢炸香。3、然后把香料捞出来，留下花椒和小茴香，用擀面杖碾碎。4、把洋葱、蒜末、姜末切好，切好后放在一旁备用。5、然后放在步骤二的锅里，炸香（炸出香味即可）。6、再把熟花生米和芝麻用工具捣碎，放在一旁备用。7、然后把豆豉放进锅里，小火炒香（大概炒2-3分钟即可）。8、最后加入花生芝麻碎、花椒面、辣椒面和白糖翻炒3-5分钟，自制的老干妈就完成了。