冷萃咖啡属于速溶咖啡吗？
不属于。冷萃咖啡和普通咖啡这两种是属于不同类型的咖啡，首先冷萃咖啡是属于用冷水再结合咖啡粉的萃取方法来制作而成的，但是普通的咖啡则是通过热水与咖啡豆结合之后，用加热并且将咖啡豆充分融化之后的方式所制成的，因此冷萃咖啡和普通咖啡两者的制作方法不同。冷萃咖啡注意事项冷萃咖啡的口感：比典型的冰咖啡更滑，对酸敏感的人认为，它比热咖啡更容易饮用。并且根据一些数据估计：冷萃咖啡的酸度比热煮咖啡低67%左右。热咖啡在几分钟之内即可从全豆变成热咖啡，但是冷萃咖啡是一个需要预先计划的过程，咖啡师必须至少在6个小时之前开始在温室过滤水中浸泡粗磨的豆子。
冷萃咖啡比例
冷萃咖啡的冲泡比例通常在6:1，比普通咖啡的咖啡用量多。冷萃咖啡使用室温下的水和咖啡粉过长时间浸泡制成，味道甘甜，酸度低，苦味比较柔和，被称之为咖啡中的“牛奶巧克力”。
冷萃咖啡的做法：
1、准备好咖啡粉，放入可以密封的玻璃容器里面，然后倒入冷水或者冰水搅拌。
2、把咖啡粉充分搅拌之后，让咖啡粉浸润，然后放在冰箱里面半天到一天的时间。
3、用滤纸把咖啡过滤，冷萃咖啡也就做好了。喝不完可以放在冰箱里保存起来，3-5天内喝完是没问题的。
冷萃咖啡和冰咖啡是一种吗？
两码事，冷萃咖啡是在室温的条件下制成的，冰咖啡是用冲泡好的咖啡直接倒入冰块制成的。
冰咖啡可以完整保留热咖啡的原有口味，而冷萃咖啡自身就能充分体现咖啡细微的口味特征，且由于水温较低，咖啡的酸度更加温和。
市面上冷萃咖啡的种类很多，如果想要在家里尝试，大家可以试验多种咖啡，然后找出自己最喜欢的一款。
冷萃咖啡用什么样的咖啡豆？
哪种咖啡豆都可以，但是要用新鲜烘焙的咖啡，保证咖啡的品质。
冷萃咖啡的制作方法
冷萃咖啡是什么？
冷萃咖啡，英文名为ColdBrew Coffee，是用研磨好的咖啡粉用冷水浸泡，再经过冷藏放置8小时后得到的咖啡，通过专业的器具进行过滤而成。
它的特点在于低温萃取，萃取时间长，口感顺滑，风味独特，苦感低，甚至带着一些发酵感酒香。
制作方法：
准备新鲜研磨好的咖啡粉，冷水（过滤水最好，其次是农夫山泉，怡宝，不建议直接使用自来水），密封性好的瓶子、滤杯、滤纸。
1.将咖啡粉倒入瓶子，加入一定比例的冷水，轻微搅拌均匀，盖好盖子
2.将瓶子放进冰箱内浸泡萃取8小时以上
3.取出咖啡，清洗滤杯滤纸，将咖啡倒入滤杯过滤掉咖啡粉渣即可
注意点：
1.冷萃咖啡的研磨度跟手冲咖啡的粗细差不多，有的人觉得毕竟是冷水萃取，磨粗了萃取不出味道，有的人觉得浸泡时间长容易过萃。所以可以根据豆子不同再多次调整到自己喜欢的味道即可。
2.浸泡时间的长短和水粉比例决定了咖啡的浓厚度，一般8小时就可以萃取出咖啡的风味，再往上会慢慢增加萃取；水的比例在1：13左右调整，同样也是根据个人喜爱多次调整即可。