怎样做泡椒才好吃
今天我们分享泡椒农村传统的制作方法，从选料到详细制作过程，喜欢的感谢来学习一下。第一步：挑选辣椒6斤，辣椒要选 老一点的尖椒（野山椒也可以），黑色或者紫红的新鲜辣椒最好，辣椒一定要新鲜，这样才能保存得更久，不要用那种菜椒和嫩辣椒做把辣椒蒂用剪刀剪去三分之二，不要全剪掉，留三分之一，这样辣椒就不容易变坏。在整个制作泡椒的过程中，注意不要沾油。用清水把辣椒清洗干净。辣椒清洗干净后，放到阳台上阴凉的地方晾半天，把水分晾干，不要用太阳暴晒，水分一定要完全晾干，不晾干水分的泡椒会容易烂掉。第二步：把500克食用油倒入8-10斤凉白开里，再倒入4两的高度白酒，搅拌至盐完全融化。准备一个干净的坛子，坛子要保证无水无油，在里面倒入一点高度白酒，然后侧翻，让酒走匀，然后把酒倒出来，把晾干水分的辣椒整齐的放入坛子，放整齐的目的是防止辣椒被弄段。（注意，所有的辣椒要保证完好无损，否则会坏掉）然后用筷子或者竹扁把辣椒憋住，防止辣椒浮起来，接触空气。最后用一块干净的压缸石压住。倒入盐水，刚好没过辣椒即可。坛口用保鲜膜密封好。盖上盖子，坛边放一点清水密封。放在阴凉通风的地方，一个月后，就可以食用了。这样做出来的泡椒，酸爽香辣，放一年都不会坏，喜欢的朋友试试吧。饮食小贴士：泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增进食欲的功效。食用泡椒能促进肠胃消化液分泌，能起到促进消化的作用。泡椒是一种泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。禁忌人群患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒，火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食泡椒。
泡椒好吃吗深扒
泡椒其实是我们生活当中很常见的一种调味料，主要是利用辣椒制作而成。在南方地区，每家每户都会自己制作泡椒，但是在北方，其实大家购买的比较多。那么，泡椒好吃吗？对于喜欢吃辣的朋友来说，泡椒可以说是每日必不可少的佐餐食物，但是不喜欢辣的朋友，就不会很喜欢。泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜……各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。泡椒分类1.二荆条泡辣椒：这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它；2.子弹头泡辣椒：这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块；制作方法1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质！泡椒酱：泡椒酱制法类似于剁椒酱，是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后，加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外，根据具体的菜例也可在上述制法基础上，加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味，以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。
怎么做泡椒好吃 泡椒的做法
1、主料：朝天椒500克。
2、辅料：食盐少许、姜适量、蒜15瓣、白糖少许、白酒适量、白醋1/4瓶。
3、烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。
4、准备好瓶子，小半瓶凉开水，放入辣椒。
5、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，加白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。
6、用个东西将辣椒压下水面。
7、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右即可。