泡面小食堂为何会没落？
记得当初我第一次知道这个泡面小食堂的时候，好像是我在问答上回答问题没多久的时候，当时还想着下次再去厦门的时候一定要去一次这个店。结果没多久泡面小食堂就“蔓延”开来了，甚至是蔓延到我下楼步行大约十几分钟的地方，不过现在基本也没啥客人了，估计挺不了多久了。【不要说翻台率，就连回头客都少】泡面这个东西本就没有多少烹饪技术在里面，所以这个美味层级和差异化就很难拉开，虽然店面装修的是小清新的风格，可能会吸引一些人去尝个新鲜拍个照，但是很少会有回头客。就比如说我吧，我也去吃了一次，味道只能说不难吃，但也没什么特别的，算是满足了自己一个好奇心、打消了一个念想，以后基本是不会再去了。原因也很简单，就是因为泡面虽然味道还行，但是“不值得”人多么留恋，更不用说像一些传统美食那样，几天不吃想想都流口水。【美食到最后拼的是文化】这不是要把美食拔高到某个程度去胡扯，而是美味和烹饪技术是有限的，但是文化是无限的。就拿我们身边随便什么传统美食来说吧，比如烧鹅、饺子、肠粉、面条等等，不少人都能说出一点相关的文化传承，再不济也能有些深远的美食回忆。但是泡面这个东西就是“快餐中的快餐”，不能说一点文化底蕴都没有，但是它确实很薄弱、很“年轻”，很多人能回忆起关于泡面的内容几乎都是关于加班、赶工、穷困之类的，这就不是一个成熟的、美好的美食记忆了。所以光临泡面小食堂的几乎都是年轻人，也只有这个人群才会有一点曾经的“泡面文化”，但是基本也是吃过一次就消耗没了，浅薄的美食文化经不起咀嚼。【价格太贵了】根据我上次去吃的情况来说，选个合适自己口味的泡面，差不多加点家里也常见的东西，这就基本快30块钱左右了。哪怕在深圳这样的城市，日常饮食里30块钱左右我也能有不少选择了，而且基本都比泡面要营养丰富一些，口味上也不差。所以可以说泡面小食堂除了有点小清新的风格、新鲜感之外，几乎是没有其他任何优势竞争力的，那么等到一时的热度散去，渐渐被人们遗忘也就很正常了。其实归根结就就是一句话：打铁还需自身硬！网络的发达确实可以让某些食物、店家快速走红，但是这种“火爆”是一时的、是短暂的。如果这种美食的制作者、店家本身有着优秀的美食功底，能抓住这个机会研发更多足以维持热度的产品，或者是推出一些可以成为经典的美食，那么这就是个“一飞冲天”的机会，如若不能，那么只要热度过去，也就无人问津了。
风靡一时的泡面小食堂，为什么看不见了吗？
假如问一下大家，在近几年里大伙儿吃过任何以前很风靡一时，可是己经找不着踪迹的网红美食，可能有好几个人会伸手回应“泡面小食堂”。不得不说，这类看上去精美的餐馆，让本来普通方便面升成几十块钱的网络红人套餐内容，严严实实火爆一把。但是反躬自省一下，一份方便面卖去二三十块钱，味儿便是泡面调料的香味，加一点蔬菜、香肠、心形鸡蛋，也敢卖高价位，是不是太能挣钱了？这类方便面究竟是好吃呢或是好玩儿呢？仿佛两种都沾不到，因此交了一次偶然所得税的人去了一次就再也不会去第二次。更多人，是明知道这个方便面不值得这一价格，还专门去点一次方便面，随后拍几张图片发上来让人艳羡。这种泡面小食堂在营销时，总是会摆成这样一种姿势“大家吃的并不是方便面，而是一种态度”。于是就在网红奶茶店规模性拓展时，这种门店的老总想方设法给自己高价方便面找借口，例如韩片相同紫铜锅、品尝到恋爱感觉的爱心鸡蛋等。大伙儿印象最深刻的，当然就是每一家泡面小食堂墙面。或白或灰的单色墙壁，被冠以“ins风”的名号。挂到整块墙壁的乳白色架构里，每一个框内都放着不一样的牌子方便面，有些是国产，有些是洋货。泡面小食堂变为“网络红人”的主要原因，这墙壁有目共睹。也正是因为这墙壁拍后的效果让众多热衷于打卡签到得人亲睐，怀着一大堆泡面的“凯旋而归”感，这种拍照动作总是能得到许多人关心。因为你在超市怀着一大堆方便面照相，别人只能认为你平常只有吃面条。第二个把泡面小食堂变为“网络红人”的主要原因，便是笔写黑板。菜单栏这个东西为了给人点单的，但在这些网红奶茶店里，菜单栏却成了令人拍照的物品。菜单栏文件目录有意写出“方便面小幸福”“方便面小确丧”，再画点动物小花花，好像马上更新。上边注明的方便面价格与调料价钱，也很高得可怕。在超市一包3块钱方便面，在小食堂里通过外包装，变成10+元混沌皮。加上价格最低的6元火锅配菜，一碗泡面20块钱。如果选了价钱最贵68元方便面，加上20元火锅配菜，88元就花出去。耗费接近一百块钱吃一碗泡面，也许没有几个人可以接受吧？并且价格比较贵也就罢了，9成或以上的吃了网红泡面反应是“太难以下咽”。并不是火锅配菜不鲜，是因为方便面煮出去味淡，鲜面条烂糊，火锅配菜都没煮开。所选择的方便面里明明没有调味料包，结论高汤寡平淡如水，不得不让人怀疑是不是老总只放了一半调味料包。但是更多的原因该是水放多了。紫铜锅子原本容积就大了，有意放这么多水，是为了在视觉上漂亮，对于味儿，她们压根没想过。如此看来，泡面小食堂快速受欢迎又快速衰落，都是一定的结论。高额的价钱，必须优质的服务加上，假如“价配不上味”，顾客不接受，仅靠照相卖知名度，毫无疑问没法坚持做下去。
开一家泡面店需要什么条件呢？
我很好奇题主想要开一家泡面店这件事情，厉害啊这个想法，现在的大街上可从来都没有泡面这种店面，倒是别的面店开了一大堆，但是如果想要开一家成功的泡面点，那可真是一件非常艰难的事情。作为一个泡面重度用户，说说什么情况我才会去泡面店吃面把。1，泡面店一定拥有现在市面上所有的泡面，我自己喜欢吃泡面，而且喜欢吃千奇百怪的泡面，越是那种小众的泡面我越喜欢，所以你家店一定要全，而且最好国内国外的泡面都有，然后摆成一个大展架。2，泡面要自选的那种，我可以选择不同的泡面而不是给我菜单，我不喜欢菜单上那种把面煮好了的照片，我喜欢泡面一袋一袋的摆在展架上供我们挑选，至少一百种泡面。3，价格一定要低，正常市面上一碗面都是八块起，越好吃价格会越高，泡面也是，但是希望价格要低一些，因为自己买泡面一个是为了方便一个是为了便宜，所以价格低一点能被大家接受。4，泡面虽然卖泡面，但是一定要主打情怀和特色，比如主打都是小时候吃的泡面，或者主打某一个国家的泡面是最好了。5，泡面一定要区分开有的是水煮的面，有的是泡面，因为煮出来的面和热水泡面的味道是完全不一样的。如果我家对面真的开了一家泡面店我是一定会去尝试一下的，因为去超市买泡面都只能买到一些常见的泡面，不能买到一些好玩好吃的，平时的泡面都吃腻了，至于能不能成功，那我就不知道了。