炒蒜黄怎么做好吃
锅里放油，油热放蒜黄，大火爆炒；加酱油、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。 清炒蒜黄 1、清洗好蒜黄。 2、切成段。 3、放油，油热放蒜黄。大火爆炒。 4、加酱油。 5、盛盘。 蒜黄营养价值： 1、众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。 2、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。 3、蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。 4、蒜黄还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。 5、蒜黄富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蒜黄怎么炒好吃
很多人喜欢吃蒜黄，苦于不知道蒜黄怎么做才好吃，所以干脆选择不吃蒜黄，选择吃别的菜，其实蒜黄炒起来味道非常好，只要找好了正确的方法，炒出来的蒜黄比炒虾还好吃，虽然蒜黄价格廉价，但是味道非常的不错，一盘蒜黄既下饭又下酒，两全其美，可以试着炒一下。肉丝炒蒜黄今天要说的配蒜黄炒的这个美食是瘦肉丝，瘦肉丝能和各种蔬菜搭配，和蒜黄搭配也是十分美味的，按照下面的操作步骤去做，让你做出不一样的一道美食。食材：蒜黄、瘦肉、食用盐、食用油、大葱、姜、红辣椒1.蒜黄洗净控干水切成长度约是2厘米的段，再用清水冲洗一遍，然后单独放在沥水篮子里。2.瘦肉在清水里泡5分钟，泡去血水，冲洗三四次，先把瘦肉切成肉片，再把肉片切成丝，把肉丝单独放在一个小盆里，放入盐、酱油抓抓，腌制3分钟。肉丝炒蒜黄3.炒锅洗净控干水，开火锅烧热放入凉熟油，油热后放入葱姜末，爆炒出香味，然后放入腌制好的肉丝，翻炒2分钟后放入少许酱油大火快炒，把瘦肉炒到7成熟时，沿着锅边倒入少许热水，把肉们熟，然后放入洗干净的蒜黄段，轻轻翻炒两下就可以出锅了，蒜黄一遇到热锅熟的快，不用炒太长时间，炒制时间太长，蒜黄容易发蔫，口感非常差，很多人在炒蒜黄时，容易忽略这个问题，所以炒出来的蒜黄不香，感觉是不新鲜的蒜黄的样子。肉丝炒蒜黄炒制蒜黄小技巧：1.炒蒜黄时使用小火，蒜黄不用炒太长时间，1分钟时间不到翻炒时间就可以出锅了。有的人用力开大火去炒蒜黄，其实那样做是极其错误的做法的，只有小火炒蒜黄，才能锁住蒜黄的营养，吃蒜黄才能吃到蒜黄营养的东西。2.肉丝炒蒜黄时，先把肉丝腌制一下，那样肉丝没有腥味，加上盐腌制再炒，肉丝熟得快，所以炒蒜黄时，千万不要直接下锅炒蒜黄，先炒肉丝再炒蒜黄，配着肉丝炒，既能下饭又能当下酒菜，那样蒜黄才能做得好吃。
白蘑菇怎么炒好吃
白蘑菇怎么做好吃
白蘑菇炒肉
食材：白蘑菇，猪肉片，胡萝卜，油，葱，盐，料酒，酱油，尖椒，淀粉。
步骤
1、肉片用水淀粉、料酒上浆。准备白蘑菇、胡萝卜，清洗切片。
2、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒。放蘑菇、胡萝卜煸炒。加适量的清水。
3、炒熟后加盐、尖椒搅拌均匀即可。装盘，鲜味十足的白蘑菇炒肉就做好喽。
蘑菇肉排煲
材料：白蘑菇，肋排，油，生抽，砂糖，生粉，芝麻油，姜片，盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，清水，蒜头。
步骤
1、将肋排洗净，浸泡30分钟去血水，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制60分钟左右。
2、砂锅洗净，放入姜片和蒜头爆香，再倒入适量的粟米油。
3、放入腌制好的肋排。盖锅盖，小火焖5分钟。揭盖，倒入芡汁(芡汁就是利用腌制肋排碗里的酱汁，加点清水即可变成芡汁啦)。放入择洗干净的蘑菇。
4、盖锅盖，小火焖煮20分钟。揭盖，见差不多收汁。即可关火。
白蘑菇作用与功效
1、提高机体免疫力
蘑菇属于菌类，但是蘑菇中的营养成分非常的高。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2、镇痛，镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
6、壮骨
白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高脂血症、维生素B2缺乏症等患者食用。
1、美味
蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——美味。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
2、热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
3、维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
5、维生素A宝库
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
坏处就是毒蘑菇的害处比较大。还有就是蘑菇为发物，故对蘑菇过敏的人要忌食。