羊杂怎么炖好吃又烂没腥味
羊杂的做法如下：主料：羊杂300克。辅料：香菜1根、大蒜4瓣、花生酱（芝麻酱）适量、盐少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、辣椒油少许。1、羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。2、小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香。3、将羊杂入小锅中，水多放一些。如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。4、煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开，辣椒油如果用现炸的会更香。5、将羊杂和汤盛入碗中。撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。
羊排怎么炖好吃又烂没腥味
炖羊排做法如下：用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。3、姜切片、葱切成段。4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。