鹰嘴豆怎么炒才酥脆
您好，亲！以下是炒鹰嘴豆使其酥脆的方法：
1. 鹰嘴豆倒入清水中，提前浸泡一晚。
2. 锅中倒入800毫升清水和浸泡好的鹰嘴豆，盖上奶锅盖子。
3. 电陶炉开大火，煮30分钟。
4. 干磨杯中倒入海苔片，搅打成海苔碎备用，也可以用手撕成细小的海苔碎。
5. 煮熟的鹰嘴豆捞出并沥干水分，放入碗中，倒入食用油，用筷子搅拌均匀。
6. 将鹰嘴豆倒入铺有硅油纸的烤盘上，均匀地撒上海苔碎。
7. 这个时候可以提前进行烤箱预热了，预热温度180度。
8. 烤盘放进预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤45分钟。烤完后取出，等冷却后装罐保存。
这样慢烤出来的鹰嘴豆，一点都没有豆腥味，只有浓郁的豆香，一口一个，咬下去的瞬间是酥脆的，内里却是绵密的口感，真的是越嚼越香，好吃到停不下来。真是一款既能解馋又可以饱腹，且营养价值还高的小零食！【摘要】
鹰嘴豆怎么炒才酥脆【提问】
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您好，亲！制作酥脆鹰嘴豆的步骤如下：. 鹰嘴豆倒入清水中，提前浸泡一晚。. 锅中倒入800毫升清水和浸泡好的鹰嘴豆，盖上奶锅盖子。. 电陶炉开大火，煮30分钟。. 干磨杯中倒入海苔片，搅打成海苔碎备用，也可以用手撕成细小的海苔碎。. 煮熟的鹰嘴豆捞出并沥干水分，放入碗中，倒入食用油，用筷子搅拌均匀。. 将鹰嘴豆倒入铺有硅油纸的烤盘上，均匀地撒上海苔碎。. 这个时候可以提前进行烤箱预热了，预热温度180度。. 烤盘放进预热好的烤箱中层，上下管180度烘烤45分钟。. 烤完后取出，等冷却后装罐保存。这样慢烤出来的鹰嘴豆，一点都没有豆腥味，只有浓郁的豆香，一口一个，咬下去的瞬间是酥脆的，内里却是绵密的口感，真的是越嚼越香，好吃到停不下来。真是一款既能解馋又可以饱腹，且营养价值还高的小零食。【回答】
鹰嘴豆学名：Cicer arietinum Linn.植物类型：豆科鹰嘴豆属植物生长形态：一年生草或多年生攀缘草本高度：高1-2米茎的特征：直立，多分枝，被白色腺毛托叶特征：呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿花的特征：于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米荚果特征：卵圆形，膨胀，有种子1-4颗种子特征：被白色短柔毛花期和果期：花期6-7月，果期8-9月分布地区：地中海、亚洲、非洲、美洲等地。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培。生长于海拔约2000-2700米。营养成分：子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。食用方式：鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬。【回答】
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烤鹰嘴豆的做法步骤图，烤鹰嘴豆怎么做好吃
用料 鹰嘴豆 200克 食用油 1汤匙 盐 10克 细砂糖 10克 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 烤鹰嘴豆的做法 称量好鹰嘴豆，放入盆中加纯净水（凉的）泡发24小时，中间可以换一到两次水。 将泡发好的鹰嘴豆冲洗干净，放入开水锅中煮15分钟。煮好后过冷水冲凉，然后沥干水分，晾干或者用厨房纸巾擦干。烤盘铺锡纸。擦干的鹰嘴豆倒入盆内，加入食用油、盐、细砂糖、孜然粉和辣椒粉拌匀。烤箱预热150度。将拌好的鹰嘴豆倒入烤盘内，中层上下火150度烘烤2小时。 烤好后晾凉，密封保存。小贴士1.老生常谈，每家的烤箱脾气都有所不同，所以还是要根据自家烤箱的情况调整烘烤的温度和时间。比如我常用的这个烤箱是嵌入式的比较大，所以烤盘放中层离上下发热管都比较远，150度的烘烤温度上色就没那么快，但小烤箱烤盘离发热管比较近的情况下，150度可能就会很快糊掉，所以建议烘烤时间每次设置30分钟，每烤30分钟后打开看一下豆子的情况，然后决定要不要调整温度和时间。2.烤好以后豆子的口感是偏硬和脆的，不是酥的，喜欢酥的口感的，可能得用油炸的方法。
鹰嘴豆怎么炒才酥脆
材料
主料：鸡肉200克、鹰嘴豆适量；
辅料：鲜青红椒少许、鸡蛋1个、郫酱少许、盐生抽少许、葱姜蒜少许、糖老抽少许、辣椒油少许、淀粉色拉油适量、味精少许
鹰嘴豆炒鸡丁
1
不锈钢锅上火，把泡好的鹰嘴豆放入锅中煮，加少许碱粉，煮成颗粒饱满，口感发面即可。
2
把鸡肉切成小丁，加少许老抽和盐，泡打粉和鸡蛋，适量的水和淀粉进行上浆，在封少许油放入冰箱冷藏待用。
3
鲜青红尖椒顶刀切成斜圈状，葱姜蒜切末待用。
4
取锅上火，先用热油滑下锅，在放入油把鸡丁滑熟控油待用，锅中放入少许底油，加入小料和郫酱煸出香味，在下入生抽和老抽，糖和盐，适量的汤进行调味，然后加入鸡丁和鹰嘴豆，青红尖椒进行翻炒，勾入少许水淀粉，在加入味精和红油出锅即可。
5
取干净的盘子进行点缀，把鹰嘴豆鸡丁装入盘中即可食用。
鹰嘴豆的最佳吃法
鹰嘴豆的最佳吃法是椒盐鹰嘴豆。做椒盐鹰嘴豆时，要准备花椒，鹰嘴豆和食用盐以及花生油，还有适量的辣椒干，把准备好的鹰嘴豆要用清水洗净，烘干水分以后把它放入冰箱的冷冻室冷冻几小时取出以后把它放入烤箱中，用上下火把它烤熟。在锅中放花生油加热后，把切碎的辣椒花椒全部放入到锅中翻炒，炒香以后把处理好的鹰嘴豆入锅一起翻炒，炒匀以后放适量食用盐调味即可。鹰嘴豆有多种不同的吃法，它既可以炒着吃也可以煮着吃，特别是那些新鲜的鹰嘴豆，再处理干净以后可以和肉末搭配在一起炒，炒好以后口感特别好，而那些晒干后的零嘴豆则可以做成椒盐鹰嘴豆或五香鹰嘴豆能当休闲零食吃。鹰嘴豆还能炒着吃，把它和肉末搭配在一起炒滋味特别好，在做的时候需要准备一个青红椒把它洗净，切成丁鹰嘴豆提前清洗干净，瘦肉切成肉末在炒锅中放适量食用油。加热后放两个红辣椒炒香，再把肉末入锅炒散，随后把青红椒和羊嘴豆一起入锅翻炒，放少量生抽和蚝油调味，最后放适量食用盐翻炒均匀，等鹰嘴豆熟透后直接出锅即可。