豆腐鸡蛋羹的做法 豆腐鸡蛋羹怎么做好吃
1、食材：豆腐80g，鸡蛋1个，香菇1个，盐适量，鸡精适量，油适量。
2、豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的碗里，碗里先刷一层油。
3、鸡蛋搅散，加适量盐和鸡精，加入适量温水搅匀。
4、撇去浮末（或者用漏勺过滤一遍），倒入刚刚盛豆腐的碗里。
5、盖上保鲜膜，在边缘处用牙签扎眼，放入蒸锅蒸约10分钟左右。
6、鸡蛋定型后放入香菇，再蒸几分钟即可。
7、出锅后撒上葱花。
鸡蛋豆腐的10个简单做法
鸡蛋豆腐的10个简单做法包括：鸡蛋豆腐、糖醋脆皮鸡蛋豆腐、料理盒鸡蛋蒸豆腐、鸡蛋拌卤水豆腐、锅塌豆腐、鸡蛋烹豆腐、鸡蛋豆腐蒸虾仁、地耳豆腐鸡蛋汤、小炒芹菜鸡蛋豆腐、豆腐鸡蛋汤。以豆腐鸡蛋虾为例子：主料：虾6只、嫩豆腐1盒、鸡蛋3个。辅料：香油5滴、盐4克、儿童低盐酱油10毫升、料酒20毫升。步骤：1、调料。2、所需食材。3、虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。4、豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。5、鸡蛋中放入2克盐。6、加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。7、蛋液过筛后会更细腻润滑。8、碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。
鸡蛋豆腐羹的做法
鸡蛋豆腐羹的做法如下：用料：鸡蛋3个、内脂豆腐1盒、肉馅（猪肉牛肉都可以）50-100克、炒肉馅调料：酱油蚝油料酒各一勺，盐糖鸡精各一茶匙，水小半碗、蛋羹调料：盐1茶匙；酱油蚝油各一小勺、香油1勺、葱花适量。步骤：1、内脂豆腐碾碎，加鸡蛋搅打均匀。2、加入蛋羹调料搅拌均匀。3、加入1.2倍于鸡蛋量的温水，3个鸡蛋大概是180克水，搅拌均匀。4、搅拌均匀的鸡蛋豆腐羹盖上盖子或保鲜膜放入锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟左右。5、蒸蛋羹的时候炒肉末：油烧热后放入肉馅，炒至断生后加入所有调料和水，中小火炒至汤汁基本收干即可。6、将肉末倒在蒸好的蛋羹上，再倒上炒好的肉末，淋上香油，撒上葱花。