花甲怎么洗最快最干净 花甲清洗时要注意什么
一般我们在吃花甲之前，都需要清洗花甲，把花甲里面的沙清洗干净，那么花甲怎么洗最快最干净呢？花甲清洗时要注意什么呢？下面我们一起来看看吧！ 花甲怎么洗最快最干净 摇晃花甲：适合时间紧急 如果时间比较赶，需要快速处理好花甲，那么可以试试摇晃花甲的方法。这个方法不禁用时少，沙子也吐的很干净。 具体方法： 1、首先，用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。 2、然后把花甲放在一个铁容器里，加入适量的水，然后把另一个大小一样的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手开始来回上下摇晃。 3、大力的颠颠它们，这样花甲颠晕了，沙子就会吐出来了，反复5次基本上就很干净了。 4、最后，流水清洗干净就行了。 加热冲洗：适合花甲量少 如果花甲不是很多，那么清洗时可以选择加热冲洗的方法，因为这个方法是要一个一个的清洗花甲，听上去好像很费时费力，但是确保能洗干净且100%可去除花甲的沙子。 具体方法： 1、用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌。 2、然后将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲会一个一个都把壳打开，用筷子翻下，等花甲壳全部打开。 3、将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净即可。 温盐水浸泡：适合时间充足 如果时间充足，不急着马上清洗马上烹饪花甲，那么可以采取温盐水浸泡的方法，这个方法虽然用时比较长，但很省事也能清洗干净。 具体方法： 1、将花甲放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和香油，用量根据盆里的水来定。 （这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。） 2、静置两到三个小时以后，我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候花蛤去吐沙过程就完成了。 3、这时再用少量料酒和盐抓洗干净，去除表面泥土和杀菌，冲洗干净即可。 注意：类似的方法还有用醋洗花甲，在盐巴和香油换成小半碗醋，一样把花甲放里面泡养2小时左右，其他步骤一样。 花甲清洗时要注意什么 1、浸泡花甲时不能添加食用油，不仅不会帮助排沙反而会加速死亡，因为添加食用油的水，含氧量降低，花甲呼吸不畅，别说吐沙了，这样的水环境会加速花甲死亡。 2、浸泡花甲时不能不停地搅拌花甲，这样花甲排沙更难，因为在用搅拌棒搅拌花甲时，会刺激花甲，使花甲对环境产生敏感，受到惊吓，花甲很难伸出水管排沙。 3、浸泡花甲的时候，水不能太多，以刚好淹过花甲为宜，因为花甲的触角也要呼吸。 4、用于清洗花甲的水和容器一定是干净的，以免造成二次污染。 花甲怎么挑选 1、在人多的固定海鲜档挑选 最好在人较多的固定海鲜档铺挑选花甲，一般花甲最新鲜，也最实惠，尽量不要买流动的商贩选的。 2、首选大的、完整的、壳紧闭的 首先在花甲池随便翻一翻，先选大的，壳完整的，紧紧闭合的，因为在用力翻动的情况下，若花甲不开壳的，且紧紧合住，办开要用一些力的，一定是活的。 3、判断花甲是否活的 花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去了，是活的。若花甲在静置的水中伸出的舌头过长的，壳已呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，用手触动花甲伸来的舌头的，不会缩回去了，是死的。 4、掂重量 在挑选的过程中，可以一个一个的用手掂，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看，空壳即使是闭合的也很容易就打开了。或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳，反之太重的，则有可能是装满泥沙的，肯定不要选。 5、注意死花甲 壳不完整的或壳破损的，不是死的，也是死得快，不要选；死的花甲会完全翻壳，花甲肉暴露在外，颜色也发白了，这种花甲已经死很久了，肯定不要选。也有少数花甲是死在闭合的壳中的，但轻轻，不用力办，就会办开，用鼻子闻，会有较强的腥臭，肯定不要选。
花甲怎么清洗才干净不会有沙子
花甲清洗干净不会有沙子的方法是用盐和香油、用醋、放入冰箱。1、用盐和香油在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，反复搅一搅，用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。2、用白醋在清水里加小半碗白醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。3、放入冰箱花甲洗干净，用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。花甲虽然好吃，但洗不干净吃着肯定也不放心，所以煮之前一定要把它们洗干净了。花甲的形态特征：个头较小，贝壳表面颜色般为黄褐色，壳面暗纹类似文但有凹凸感。颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。花甲生于潮间带下数米深的浅海区，以泥沙海底为最多。花蛤，潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形，壳表深黄褐色，布满“人”字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色。一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米。