芥末是什么东西
芥末又叫芥子末。芥末一般分为绿和黄两种，是一种具有辛辣口味的调味品。黄色的芥末起源于中国，是对芥菜种子研磨成的产物。绿色的芥末是由辣根制成，也就是马萝卜，它起源于欧洲。下面详细介绍。 芥菜或者马萝卜做成的芥末是一种辣味调料。芥末最早起源于古代中国的周朝，自古以来都被当为一种药草来使用。后来传入日本变成了芥子辣，但是二者不可以混为一谈。经过了历史的宴席发展，芥末最终变成了一种调味料。芥末的用法根据各地的饮食差异也有着不用的用法：在日本，芥末配合海鲜和寿司来食用。而在中国，芥末常常配合木耳等食材食用。同时，芥末还有治疗关节炎、呕吐等病状的作用。芥末因其辛辣呛鼻的原因还有这促进唾液胃液的分泌以来增加食欲，也正是因为它足够辣还能够起到缓解气喘的作用。芥末之所以具有这种味道是因为它的化学成分中含有异硫氰酸盐，芥末的许多医效都是与此有关。芥末没有太多的使用禁忌，但是孕妇、眼睛有炎症的人和肠胃溃疡的人是一定不能吃芥末的，不然会对身体造成危害。 好了，以上就是关于芥末的全部介绍了。芥末能做成很多种好吃的菜品，如：芥末肚丝、芥末白菜等。希望大家都能学会并且喜欢上芥末这种食材，毕竟多吃芥末对身体有益！最后希望大家身体健康哦！
芥末是什么原料做的?
芥末是以芥末粉或山葵,辣根为原料经发制、调配而成的。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出。芥末的制作方法：1.芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在沸水里，凉后辛辣钻鼻。2.芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。再晾凉即可。4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可。