烧茄子怎么做
烧茄子的具体做法如下：主料：茄子、黄瓜、柿子椒。辅料：葱、姜、面粉、酱油、大蒜、香油、糖、湿淀粉、食用油、鸡精、清水、盐、米醋。工具：刀、锅、盘子。1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4、将锅里倒油，烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬即可。捞出备用。剩余的油倒出。5、在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。6、倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。
烧茄子怎么做？
我学会的第一个菜，就是烧茄子。现在，也是我的拿手菜。
有一次在电视上看到介绍某台湾艺人的节目，艺人当场示范，做了一道烧茄子，给我留下了深刻的印象。后来，我自己开始学着做这道菜。我有个朋友，对 美食 有独到的理解，他教了我烧茄子的办法，跟我从电视看到台湾艺人的做法，有异曲同工之妙。这样，我这个不经常做饭烧菜的人，也掌握了烧茄子的手艺，有了自己的“招牌菜”。每次跟别人露一手，把这个菜端上饭桌时，都得到了交口称赞。
这个烧茄子的做法非常简单，一般不会做菜的人也能够掌握，其步骤是：
1、挑选鲜嫩的茄子两根，洗净。掰成小块，（不能刀切）。
2、准备蒜末若干。五花肉若干切成肉丁和肉片均可。
3、锅内倒入花生油，烧热。
4、放入五花肉，炒至变色。
5、放入蒜末，炒至散发出蒜香味。
6、将茄子放入翻炒至变软出水。如果茄子不出水，锅底较干，也可以根据情况，放入极少量水，防止干锅。
7、加入适量盐。倒入老抽或者酱油翻炒。感到酱油已渍入茄子里时，放入一勺白糖，继续翻炒几下，倒入适量的料酒和味精，出锅。
这个烧茄子，入味深，鲜亮可口。咸香甜味聚于一体。可下酒，亦可佐餐，朋友不妨一试。
调味宝菜谱推荐给你 更多美味菜谱就在调味宝 应用宝商城就可以直接搜到
烧茄子怎么做
烧茄子很普通的一道菜，一般都是经过挂湿糊再炸制的，但是这种烧茄子很硬，并且不太容易掌握湿糊的调制方法，还有一种软烧茄子，是不挂糊的，但是这种烧茄子不够漂亮，并且味道较重。 食材 主料：茄子、干红辣椒 方法/步骤 1、将茄子去蒂，去皮之后切成滚刀块状的形式，然后装入盘中待用， 2、将茄子放入碗中，之后加入少许精盐腌一会儿，挤去水分，裹上面粉，放入油锅中炸， 3、等待油锅里的茄子炸成金黄色的.时候，就可以捞出了， 4、捞出炸成金黄色的茄子之后，把油份控净油份，然后装入碗中， 5、现将萝卜清洗干净，之后切成小片状，再把干红辣椒切成末，葱姜蒜切成末，装入盘中待用， 6、热锅放油爆香葱姜末，干红辣椒，五香粉， 7、放入胡萝卜片翻炒均匀，加入精盐，生抽，少许清水烧开，倒入炸好的茄子块， 8、 翻炒均匀，稍微闷一会儿， 9、 收干汤汁，最后加入味精调味， 10、 翻炒均匀，出锅，装入盘中撒上蒜末即可。