为何今年春节前后蔬菜价格涨幅超过肉价
在我们的印象中，一直以来，肉价要比蔬菜价格高，随着大棚种植面积增加，北方冬季也能吃到新鲜的蔬菜，而且也是正常的菜价，春节前后价格会涨一点。那么，现在为什么会出现蔬菜的价格比肉高呢？从年初开始，猪肉价格一直有所回落。最近节日消费高峰期，价格也没有上涨，现在肉价在近几年算是比较低的。而蔬菜价格，浮动比较频繁，几乎每天的收购价格都有变动，受到种植季节、种类、品质的影响。第一，我国的蔬菜种植基地过于集中，一旦基地受到气候灾害，对于全国的蔬菜供应都存在影响。现在我们很轻易地就会看到在农村里，家家户户都是种植着单一农作物，比如山东寿光、四川彭州、云南元谋等等，任意一个蔬菜种植基地里的蔬菜，可能供应的就是全国多个城市和地区。
这样的好处是，蔬菜的供应和运输相对稳定，可以解决我国绝大部分的农贸市场对蔬菜的需求。但是坏处目前也是相当明显的，那就是，一个基地损坏，将会直接影响全国市场出现供求不平衡，物价飞涨的现象。而之前的物价飞涨，还是因为我国的部分蔬菜基地，遭到了自然气候灾害的侵扰，导致大量的蔬菜受损，那么自然农贸市场的供应链断了，物价也就上去了。第二，部分蔬菜的尿素化肥涨价了，种植蔬菜的成本提高了，自然这价格也就上去了。这个都可以理解，种植成本提高了，在不降低质量的情况下，只能适当涨价来维持种植生产。不过专家也分析了，这种蔬菜比肉贵的现象不会持续很久，毕竟肉类的生产周期、还是要比蔬菜的长很多，无论是生产成本还是运输成本，都是肉类的成本要高一些，而蔬菜的生长周期还是比较短的，所以这种现象不会持续很久。并且根据有关部门的实际调查，菜价的上涨，并不是说所有的蔬菜价格都上涨，而是那些不容易保存的蔬菜，价格上涨得就比较高，而容易保存的蔬菜，价格其实并没有上涨很多。第三，运输成本费用明显增加。受到灾害影响，不少菜品的跨区调运增加，距离较长，加上汽油和柴油的价格都有不同程度的上涨，进一步带动菜价成本的上升。那个蔬菜在田间地头被生产出来，它是需要由交通物流业给运出来的。汽油价格猛涨，人力价格提升之后，你物流价格就要上涨，于是在多方面因素共同作用之下，我们菜市场中，就会出现了非常多价格高的绿叶蔬菜，比肉价还要高。
当然如果大家够细心的话，你可能会发现啊，现在价格高的都是绿叶蔬菜，什么菠菜、芹菜、油菜、小白菜。而没有根茎类蔬菜，比如说南瓜、地瓜、冬瓜 这些易于存储的蔬菜，他价格都是不高，因为他们的种植周期受雨和温度的影响比较小。
尤其是对于北方城市而言，前些年我们很多城市都有这个存储秋菜的习惯，现在正是秋菜大面积上市的情况，这些蔬菜的到来倒是可以缓解现在菜价高的情况。而且刚才我们不是说了吗？蔬菜的生长周期也就是40多天到50天左右，所以市场上菜价高，这个情况他不会维持很长时间，马上新一波的蔬菜就会生长出来，到时候我们市场上的菜价就会慢慢的回落下。
为什么过年时，蔬菜的价格都上涨？
过年的时候，蔬菜水果的价格都会比平时价格有所上涨，其实也不只是蔬菜水果吧，其它的一些服务项目也会有一定的程度的涨价。过年的时候，很多人已经进入了休息的状态，但还是会有一些人坚守在岗位上，比如说卖蔬菜水果的商贩，毕竟还是有需求的，有供有求，涨价就是一种市场行为，由供需关系决定的，过年期间，商家会比平时要少，而还有一些商家继续经营，想着的也是趁过年多赚点钱，赚的也是辛苦钱。所以在过年期间价格会有一定的上涨。尽管因为供需关系，蔬菜水果价格上涨，但上涨也要有一个尺度，不能因为是过年期间就乱涨价，应该在大家能够接受的一个范围内，因此价格也要受到市场的监督，如果价格超过一个界限，是要不能被允许的。蔬菜水果价格波动是正常的，我们在购买的时候也可以对比一下平时的价格，如果某些蔬菜价格偏高，也可以暂时不购买，比如说芸豆，我之前买的时候的价格基本都是7块左右一斤，便宜的时候也有卖到5元左右一斤，但最近几日却要到12元左右一斤，不过这家超市平时的菜价还是比较便宜的，因为其它超市里芸豆可能平时就要卖到12元左右一斤。而像菠菜，最贵的时候要10几块一斤，而最近只要4、5块一斤。除了蔬菜水货的价格有一定的上涨以外，如果过要理发的话，价格也是比平时要贵一些，因为很多理发店过年期间也是要放假的，而还在经营的理发店，自然是放弃了自己一些休息时间，为大家服务的同时，再赚点钱，当然也是同样的问题，可以涨价但是不能涨价过多。