怎么做凉拌土豆丝
1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可1. 将洗净的土豆切成细丝;2. 将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉;3. 烧一锅水， 在水中加入少量的盐和油;4. 水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟;5. 准备好一碗白开水所做的冰水;6. 土豆快煮好时加入红椒丝;7. 将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中;8. 加入盐， 白胡椒， 白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀;9. 装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。注意事项： 由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。
凉拌土豆丝怎么拌好吃
导语：凉拌土豆丝是小饭馆常见的`一道开胃菜，那凉拌土豆丝怎么拌好吃呢?下面就随我一起去看看吧! 凉拌土豆丝怎么拌好吃 食材： 主料：土豆1个、青椒半个、胡萝卜1个 辅料：盐半茶匙、糖半茶匙、白醋半汤匙、黑胡椒适量、干辣椒3个、花椒(选用)1小把、食用油3汤匙、 做法： 1.土豆切丝或擦丝，并泡入水中。 2.胡萝卜切丝或擦丝并泡入水中。 3.青椒切丝。可以加一小撮盐腌一下。 4.蒜切碎。 5.喜欢辣的，把干辣椒切碎和花椒放在一起备用。 6.锅中放油，烧至微微冒烟。 7.放入花椒和辣椒，转至小火炸5分钟。 8.同时另起一锅，烧开水后放入除了青椒外的所有菜丝。汆烫3-4分钟。捞出，放入冷水备用。 9.所有食材沥干放入大盆中，撒上蒜末。把辣椒油过滤网浇到蒜末上。不喜辣的可以直接烧热油浇上。最后加入列出的所有调料，拌匀。装盘。
比肉好吃的土豆做法
比肉好吃的土豆做法。凉拌土豆丝：食材：土豆，青红椒，香菜，蒜，葱，辣粉、芝麻。做法步骤：1:调酱汁，碗中加一勺蒜末十勺葱花十勺芝麻十勺辣椒粉，淋上热油，加三勺生抽十两勺香醋十半勺白糖+少许盐十勺香油，搅拌均匀备用。2:土豆去皮切丝，用清水多冲洗几遍，青红椒切丝。3:锅中烧水，水开放入土豆丝、青红椒丝，悼水三分钟，捞出过凉水。放入香菜段，淋上酱汁，拌匀即可撒芝麻出锅。香煎土豆片：食材：土豆两个，蒜三瓣，豆瓣酱一勺。做法步骤：1:土豆洗净去皮切厚片，锅中水开放人土豆片，悼水两分钟捞出控水，锅中放油，放人土豆片煎至两面金黄备用。2:起锅烧油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入土豆片翻炒均匀撒芝麻出锅。干锅土豆片：食材：土豆、五花肉、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、熟芝麻。做法步骤：1:土豆洗净去皮切片，锅中油热，煎至两面金黄，盛出备用。2:五花肉煸炒出油脂，下蒜片、小米辣、线椒、洋葱丝，加入勺豆瓣酱，炒出红油。3:放入土豆片，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，放人葱段，翻炒均匀，撒上熟芝麻即可。狼牙土豆：食材：土豆、葱、香菜、辣粉、芝麻、蒜。做法步骤：1:土豆去皮用波浪刀切成条，放清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干水2:碗中加1勺蒜末、1勺葱花、1勺白芝麻、1勺辣椒粉淋上热油搅匀，再加1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、适量盐搅拌均匀。3:锅刷油，下土豆小火慢煎至金黄盛出，淋上调好的酱料，撒上香菜碎搅拌均即可。千层风琴土豆：食材：土豆2个，培根4片，辣椒面适量，油适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，芝士适量。做法步骤：1:土豆把表皮清洗干净，然后垫上两根筷子切成片，但不要切断。2:培根切成小片，用辣椒面、孜然粉胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。3:土豆用锡纸包好，放进烤箱250度，烤半小时。4:烤好的土豆取出，夹上切好的培根，再撒上些胡椒粉和孜然粉，然后放在烤盘里。5:最后撒上芝士，喜欢吃芝士的多放点，把缝隙都填满了。6:烤箱预热200度，最后放入烤箱中烤15分钟左右，芝士融化就可以了。香酥土豆饼：食材：土豆一个、鸡蛋、小葱一把。做法步骤：1:将土豆切成细丝，用清水浸泡除去多余的淀粉后沥干。2:碗中放入椒盐粉和盐，再十一个鸡蛋十两勺淀粉抓匀。3:油锅中放底油后倒入土豆丝，煎成型后翻面待两面金黄，撒上葱花和辣椒粉，即可出锅。土豆可乐饼：食材：土豆2个、红薯1个、洋葱1/4 肉末250克。，盐、料酒、生抽、鸡蛋、面粉、面包糠。做法步骤：1:土豆，红薯去皮切片上锅蒸熟，洋葱切末，肉剁成泥。2:起锅热油，下洋葱爆香，然后倒入肉末炒至变色。3:加入一勺料酒，半勺生抽，一勺盐翻炒均匀后倒人之前蒸熟的土豆红薯捣成泥与肉末混合均匀把拌好的土豆搓成你喜欢的形状，鸡蛋打散，先裹一层面粉，粘鸡蛋液再裹一层面包糠。4:锅里倒油，筷子插入冒泡泡的热度，中小火炸至两面金黄即可，炸好的可乐饼用厨房纸或控油纸控下油，吃的时候一定要粘番茄酱吃，无敌好吃。火山土豆泥：食材：土豆1个、肉末适量、大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、水淀粉1碗、黑胡椒粉、盐、豆瓣酱、生抽。做法步骤：1:土豆去皮切小放入电饭煲中蒸熟。2:蒸熟的土豆盛出，用叉子压成土豆泥，加适量盐和黑胡椒粉拌匀调味装入盘中整成火山状。3:香葱切葱花、大蒜切末、小米椒切椒圈。4:起锅热油，爆香蒜末，倒人肉末翻炒至变色，加20q豆瓣酱翻炒出红油，再加1勺生抽翻炒上色。5:再淋入1碗水淀粉，加入椒圈葱花翻炒收汁，然后淋到土豆泥上即可。
土豆好吃有窍门，教你美味做法，咸香不油腻，很下饭
土豆，也被称为马铃薯，营养价值非常高，土豆即可作为主食，也可当作配菜。作为配菜，它的做法也非常多，煎炒烹炸皆可，最常见的做法是油炸，但个人更倾向于做成下饭快手菜。快手菜永远都不会过时，一道咸香美味的快手菜总是能刺激大家的食欲，而且土豆多吃也不怕长肉。我家老少都很喜欢这道炒土豆，咸香微辣的味道让人欲罢不能，每次做一大盘都能光盘，下面分享做法，感兴趣的朋友记得收藏~
【食材】：土豆1个，青椒1个，葱白3根，大蒜2瓣，生姜300克，蚝油，生抽，盐，老抽。
【做法】：
步骤一：先将土豆去皮，用清水洗干净再切成条，接着切成土豆丁。
步骤二：把土豆放入碗中，接着加入适量清水，水量要没过土豆丁，浸泡5分钟。这样可以去除土豆表面的淀粉，也可以防止土豆氧化变黑。
步骤三：接着把青椒的头部去掉，切成条状，再切成青椒丁；同时把葱白、大蒜和生姜切碎，备用。
步骤四：起锅倒入适量清水，开大火烧开，再把土豆丁倒进去，焯烫1分钟，等土豆丁表面变透明，马上捞出控干水分。土豆丁不能焯烫太长时间，不然容易变烂。
步骤五：起锅倒入少许食用油，等油温烧至八成热时，放入葱姜蒜末，炒出香味，接着倒入土豆丁，开大火翻炒1分钟。
步骤六：等土豆丁炒至断生之后，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽和半勺盐，同时倒入青椒丁，继续翻炒30秒，炒至青椒断生，即可关火。
步骤七：出锅盛盘，这道美味的炒土豆丁就完成了，看着就有食欲。
【小贴士】
1、防止土豆变黑的诀窍就是把切开的土豆浸泡在清水中，隔离氧气避免发生氧化反应。
2、用水浸泡土豆，可以去除土豆里面的淀粉质，这样会让土豆的口感更加爽脆。
3、变绿或是发芽了的土豆一定不能买。