50种家常菜做法
50种家常菜做法香辣土豆片炒肉食材：土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量。做法：1、猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后，开水入锅焯烫1分钟捞出备用。2、锅烧热放油+猪头肉+葱花炒出香味+1勺豆瓣酱炒出红油。3、倒入土豆片翻炒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+十三香，放辣椒炒匀，最后水淀粉勾芡即可。蒜香鸡翅食材：鸡中翅12只、大蒜1头、红椒2根、青椒2根。做法：1、大蒜切末，鸡翅洗净剪对半+蒜末+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒+少许盐+半勺白糖+1勺玉米淀粉+1勺食用油，抓匀腌制20分钟。2、青椒红椒洗净切椒圈，腌制好的鸡翅抹去蒜末，油热下锅煎至金黄。3、再放入蒜末炒出香味，加青红椒炒熟，加半勺老抽翻炒上色即可。双椒炒肥牛食材：肥牛卷250克，青红椒各一，洋葱少许。做法：1、调个酱汁，碗中加入一勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+少许盐和糖+一勺淀粉+半碗水拌匀备用。2、锅中水开，倒入肥牛卷，焯水至变色捞出沥干水分。3、起锅热油放入洋葱炒香，倒入肥牛卷翻炒一分钟，加入调好的酱汁，翻炒至汤汁浓郁，倒入青红椒继续翻炒一会即可。土豆炖鸡爪食材：鸡爪500克、土豆1个、啤酒一瓶、悲姜蒜、调一份酱汁，碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚌油、半勺糖、黑胡椒碎，拌匀备用。做法：1、鸡爪去掉爪子剁小块，土豆去皮切小块，慈姜蒜小切好备用。2、鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒煮至变色捞起洗净备用。3、锅中油热炒香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入鸡爪炒至上色，加入调好的酱汁。4、加入一瓶啤酒，中小火炖煮15分钟，在加入土豆炖煮至土豆软烂，撒上葱花。家常豆腐食材：老豆腐一块，木耳，青红椒，葱蒜，生抽，盐，老抽，蚝油，淀粉。做法：1、首先把豆腐切块，木耳泡发，青红椒切段，葱姜切段备用。2、热锅刷油，放入豆腐煎至两面金黄捞出，葱蒜炒香，放入青红椒木耳炒熟，加入豆腐。3、加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半碗水淀粉，大火收汁即可。茄子新吃法食材：茄子，肉沫，葱花。做法：1、调个酱汁，一勺芝麻，1勺生抽，一勺蚝油，一丢丢盐，半碗水，一勺淀粉，搅拌均匀备用。2、调肉馅，猪肉沫+葱花+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+半勺五香粉+一勺淀粉，搅拌均匀。3、茄子去头和尾，削成片状，铺上肉馅抹匀卷起来，均匀裹上淀粉，油湿六成热炸至表面金黄焦脆。4、酱汁煮开至浓稠，放入炸好的肉卷，翻拌均匀裹上酱汁，最后撒上葱花即可。鱼香鸡蛋食材：鸡蛋3个，青椒1个，胡萝卜1个，黑木耳8朵，葱姜蒜少许，豆瓣酱1勺。做法：1、木耳提前泡发，洗净切丝，青椒和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。2、先调个鱼香酱汁，生抽2勺+香醋1勺+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺+半碗水拌匀备用。3、锅中热油，鸡蛋打散炒熟盛出，留底油爆香葱姜蒜末，倒入豆瓣酱小火炒出红油，倒入青椒木耳胡萝卜丝炒至断生，倒入鸡蛋和鱼香酱汁，大火快速翻炒浓稠即可出锅。肥牛土豆食材：肥牛，土豆，洋葱。做法：1、酱汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺糖，一勺淀粉，半碗水，一勺胡椒粉搅拌均匀备用。2、土豆切丁洗掉淀粉，洋葱切丝，肥牛焯水捞出。3、锅里加入一勺油，放入蒜末爆香，放入洋葱炒软，放入土豆丁翻炒，倒入酱汁最后倒入肥牛，小火咕嘟5分钟左右土豆软了就可以啦。土豆炖排骨食材：排骨2斤，土豆，小葱，生姜，冰糖，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，蚝油。做法：1、首先把排骨清洗干净，切小块，土豆去皮切滚刀块，八角桂皮香叶冰糖，葱姜备用。2、排骨凉水入锅，放料酒姜片煮出血水捞出备用。热锅入油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨上色。3、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，加入小蒙生姜八角桂皮香叶，加热水没过食材。4、小火炖煮一个小时，期间把土豆放锅里前至金黄，放入排骨中，大火收汁即可。青椒香肠炒菌菇食材：青椒，红椒，菌菇，鸡蛋，香肠，葱蒜，生抽，蚝油，盐鸡精。做法：1、首先准备食材，菌菇切段焯水捞出，鸡蛋炒熟盛出备用。2、葱蒜炒香加入香肠，加入菌菇，加入青红椒，加入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐鸡精，翻炒均匀即可。
多种家常菜的做法
多种家常菜的做法一、麻婆豆腐1、豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出（大概煮2分钟）。2、锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入半碗水大概能没过豆腐，倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖。3、大火烧开转小入煮3-5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花！二、西兰花炒香菇1、胡萝卜切斜片、香菇洗净切片、西兰花掰朵。2、锅里水烧开，倒几滴油一点盐，这样焯出来的西兰花翠绿锁住营养，倒入西兰花焯水之后捞出。3、锅里热油爆香葱蒜未，倒入香菇炒软，倒入胡萝卜片翻炒变色，倒入焯水后的西兰花，加一勺生抽，一勺蚝油，盐味重的可以加一点点盐，翻炒均匀即可。三、青椒炒豆泡做法：1、豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切沫备用。2、锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐，倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可。3、温馨提醒：盐可放也可不放，最后可以尝一下根据自己口味酌量添加！四、青椒丝炒鸡蛋食材：三个青椒、三个鸡蛋、蒜沫、生抽、蚝油、盐。做法：1、青椒切细丝，鸡蛋打散炒熟盛出。2、锅里热油爆香蒜末，倒入青椒翻炒断生，倒入鸡蛋翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀即可。五、青椒酿肉1、肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲！2、肉先腌制一会，调个料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少量盐，加半碗水搅匀。3、青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅。4、锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、在翻面煎制青椒煎黄，倒入料汁，煮至浓稠即可！六、黄瓜炒鸡蛋做法：1、黄瓜切片，葱花切好备用，鸡蛋打散。2、锅里热油，倒入鸡蛋炒熟后盛出。3、锅里热油爆香葱花，倒入黄瓜翻炒几下，加一勺生抽、一点点盐翻炒几下，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。七、青椒火腿炒鸡蛋食材：三个鸡蛋、两个火腿肠、三个薄皮椒、生抽、蚝油、葱花。做法：1、青椒切块，火腿肠切片，鸡蛋打散炒熟之后盛出。2、锅里热油倒入香肠片炒香，加入葱花倒入青椒炒断生，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可！八、素炒扁豆1、红椒切丝，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，倒入扁豆丝焯水煮2-3分钟捞出。2、锅里热油爆香蒜姜片，倒入红椒丝翻炒、倒入扁豆丝翻炒，加适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可！
简单快捷美味的家常菜推荐，鲜香爽口又下饭，你知道是如何做的吗？
简单快捷美味的家常菜推荐，鲜香爽口又下饭，你知道是如何做的吗？蒜蓉粉丝蒸澳洲龙虾1.虾开背，去肠，倒少许米酒和生抽腌制三十分钟。2.大蒜剥去、去外皮，切成蒜泥；起锅加点油，三成热就可放入三分之二的蒜泥，慢火煸出香味，略褪色马上歇火，倒入剩余的三分之一蒜末和少许盐，搅拌。3.龙口粉丝泡透，放进菜盘子上搭配，在粉丝上面放进澳洲龙虾，鲜虾上均匀铺一层蒜泥。将腌制虾红烧肉的酒酿及美味鲜酱油浇上去，入锅蒸8min。4.结尾出锅时洒上冬茹，出菜锅些滚油一浇就能。春笋火腿汤做法1、饮用水清洗干净后切成薄片，火腿切片；2、锅里烧水，放少许盐，水烧开了把切成块的笋倒入锅里十分钟左右；捞出笋放入砂锅，加水，放入腊肠，中火烧打开变成小火炖一个小时后，还能够倒入一些高调料汁调味品，接着又炖三十分钟就可以吃。糖醋排骨做法1、猪大骨斩一小块清理干净，冷水下锅煮沸，将白沫子捞出。放入2个八角，适度葱姜，慢火再度炖至九成熟。将猪大骨取衣摆盘预埋，煮排骨的汤留做骨头汤或是煮面条、做大白菜大骨头汤都是非常不错的。2、煮排骨时把调料汁调正，调料汁占比（以同一个饭勺为依据）白糖：美味鲜酱油：白醋：水=1：5：1：10。美味鲜酱油色彩偏淡，假如想让猪大骨上色更加深刻可放1勺老抽王王，结尾出锅时根据个人爱好适度加少许盐调味品。我家口味偏淡，5勺美味鲜酱油就可以了，没再放盐。3、将水淀粉调正，淀粉：水=1：6占比。4、另取一锅，将调料汁倒进，再放入猪大骨，烧沸后转小火炖至汁液浓稠。5、这时候再放入一勺米醋，沿着锅沿加上，避免米醋快速蒸发，爆红炒匀。6、将水淀粉倒入锅里，淀粉很容易堆积，放之前再翻拌，快速炒匀就可以吃。鸡蛋番茄炒虾仁做法1.虾剥去头壳，提取新鲜虾清理挤干水，加盟少许盐先抓至新鲜虾有点发粘，加上一点点白胡椒和少许干芡粉抓匀再放冰箱的冷藏室10分钟预埋；2.番茄切成块，鸡蛋打散成蛋液；不锈钢锅烧对外开放一汤匙油烧后倒进蛋液，待快凝固时应大勺打撒结块盛出预埋；3.锅再一次烧对外开放1勺子油倒入新鲜虾滑炒至8分熟盛出预埋，锅中再一次放一点点油烧后，放入西红柿，一汤匙的番茄酱，一点点糖不断爆锅至番茄松垮起沙，随后加上炒好的鸡蛋和虾仁再度爆锅，加盟少许盐、鸡精就能。
又香又入味，香喷喷很下饭，做法也简单超实用的几道家常小菜有哪些？
香菜拌毛笋原材料：香莱50克，毛笋150克，胡萝卜丝、蒜泥各少量、盐、鸡精、生抽酱油、香油、油辣子各适当作法：1、将香葱清洗切条；毛笋清洗切割成丝。2、在开水锅里放盐后倒进胡萝卜丝、毛笋丝煮1min至熟，捞起来控干后装进碗里。3、倒进切成小块的香莱，添加盐、鸡精、生抽酱油，再放入香油、油辣子，拿筷子拌至进味。4、摆入盘里，上洒蒜泥，装进盘里就可以吃了。凉拌鸡丝原材料：鸡胸脯200g，生菜适当，红萝卜适当，白米醋适当，盐适量，油辣子适当，味精适当，小葱适当，生姜片适当，八角适当具体方法;1.鸡胸脯除去肌肉筋膜。小葱切成片，生姜切成片。大锅加水，放进姜蒜片，八角，煮沸三分钟，闷10min进味。2.把它远走高飞，拿手轻轻地撕成细丝。3.胡萝卜和生菜切成丝。4.将所有资料放在一起，添加盐，白米醋、味精。5.添加朝天椒二勺。6.拌匀，就可以摆盘。香煎带鱼1、鱼去鳞，冲干净，切角成棱形段，添加盐、麻椒、纯粮酒2、放进冰箱腌渍1小时3、锅里给油，鱼上裹干淀粉4、刀鱼煎出香味，轻轻地翻过来，煎到双面发黄就可以。酸汤猪脚锅作法：1、猪蹄清洗，切割成块状放进凉水锅里，走红烧开至流血沫，捞起来用开水清洗控干2、再次坐锅放进猪蹄和没过猪脚热水，添加米酒、冬茹、生姜片烧开，文火焖1钟头（还可以用高压锅压15min）3、马铃薯清洗去皮切成0.5cm的薄片，番茄切片，韭菜苔切成片，四川咸菜切割成粗条，鱼腥草根切条预留4、炒菜锅中加入油，低火加温至五成热，放进生姜片进行爆香，添加红酸汤、米酸菜和适当猪蹄汤，烧开5、锅里添加鱼腥草根段、豆芽、番茄块、土豆块、咸菜条，放进猪蹄，加入盐煮到食物烂熟，上洒韭菜苔片，淋入少量青花椒油就可以上菜。