烤蛋糕怎么做
烤蛋糕的做法如下：准备材料：鸡蛋、细白砂糖、牛奶、白醋、低筋面粉1、打出完美的四个整蛋，蛋黄蛋清分离在两个盆内。2、蛋清中加入几滴白醋，分三次加入适量白糖，用打蛋器到到发泡，提起可以看到小尖尖。3、蛋黄中加入半盒牛奶、低筋面粉，进行搅拌。4、搅拌至丝滑状。5、蛋白泡加入蛋黄液搅拌。6、均匀后可加入喜欢吃的坚果干果。7、烤箱180°，40分钟，烤起来超香，出锅啦。
烤蛋糕怎么做
用料：大鸡蛋4个、细砂糖40-70克（看个人喜好）、牛奶或水40克、面粉80克、柠檬汁或者白醋适量。具体步骤：1、分鸡蛋。盛装蛋白的盆子和打蛋白的打蛋器要无水无油。蛋白里不能混入蛋黄。2、处理蛋黄，蛋黄和牛奶（或者水）混合均匀。3、加入面粉，可过筛也可不过筛，问题不大。4、最终拌好的蛋黄糊质地如图。5、处理蛋白，往蛋白中加入少许柠檬汁（或者白醋），可以去除蛋腥味，也有利于蛋白稳定。我在蛋白里还加了少许盐，增加味道层次，不加也可以的。6、顺着一个方向打蛋白，不要左一下右一下，这样很容易消泡。打2分钟后，状态如图，加入第一次糖。7、再打3分钟，状态如图，加入第二次糖。8、再打3-4分钟，状态如图，加入第三次糖。9、再打4-5分钟，感觉到有明显阻力，到这个程度就可以了。全过程不超过15分钟。在这时先预热烤箱。10、挖一部分蛋白到蛋黄糊的碗里，翻拌均匀。11、再把蛋黄糊全部倒回蛋白的盆里，用炒菜的手法快速翻拌混合均匀。千万不要打圈搅拌，避免蛋白消泡。12、这是混合均匀的样子。13、灌装进纸杯里，在桌面上磕几下震出气泡。因为我的烤盘位置不太够所以我就装得满了一点，一般来讲八分满就好，因为烤制的时候蛋糕会膨胀。14、放入烤箱中层，上下火130℃~140℃烤40-50分钟。(烤制温度和时长请参考自己家烤箱的脾气)时间到后可以用牙签扎一下，如果牙签没有黏黏的感觉就是熟透了，没熟的话再回炉多烤一会。如果喜欢有点金黄的颜色，可以只开上火180℃，烤到自己喜欢的颜色就好了。期间需要观察蛋糕的上色情况，避免烤黑了。6、190度。烘烤8-10分钟即可！藕片和青椒根据薄厚调整时间。