如何制作卤肉？
需要提前准备好的材料包括：五花肉 2斤、油 1汤匙、盐 12克、老抽 1汤匙、白糖 5克、葱 适量、姜 适量、大料 5克、陈皮 20克。1、把五花肉洗净、切方块。2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。3、开火，烧开后煮制3分钟。4、捞出洗净备用。5、热油，小火炒香大料。6、放入葱姜段炒香。7、放入备用的方肉。8、烹入老抽酱油。9、反复煎制，直到肉皮上色。10、加适量清水。11、烧开后，加盐、白糖调味。12、小火烧制1小时左右，中间要翻个。13、直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上。14、出锅装盘，改刀即可食用，这样就完成了。
怎么制作卤肉
主料：牛腱子辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐做法：1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。3、锅里加水，放入生姜片。4、腌制好的牛肉焯水。5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。温馨提示：1.喜欢吃辣的可放干辣椒。2.煮的时间可根据个人对牛肉口感的喜好而控制。做法：1：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。
卤肉的制作方法和步骤？
自制卤肉的做法食材用料前腿肉 一斤左右姜 一小块干辣椒段 一小把花椒粒 一小把香叶 三片桂皮 一片八角 三个小茴香 一小把豆蔻 三个毕卜 一个白酒 一大勺红烧酱油 一大勺老抽酱油 一大勺冰糖 一把盐 四小勺鸡精 适量步骤：1、前腿肉洗干净，泡出血水。2、把肉切成大小均匀的块。3、砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒（香料盒就是所有的香料都放进去你可以了）4、把肉块放入凉水锅里煮开，撇出血沫，煮到没有血沫子即可。5、砂锅里放入一勺老抽酱油。6、一勺红烧酱油。7、一勺白酒。8、四勺盐，搅拌均匀。9、把焯水的肉放进砂锅里，煮开后关小火，煮一个小时。10、一个小时后，加入适量的鸡精即可关火。11、盛出肉块用刀剁碎或者切块，加入饼中，或是放入米饭中吃味道都是不错的。小贴士1.卤肉的汤用完了留着，下次再放新肉时就把原来里面的料盒捞出，再装入新的香料即可。2.卤肉汤里不要放葱，否则汤放不住，容易坏，汤每天都热一下，防止坏掉，肉可以一直放在汤里，不用捞出来，这样肉更入味。3.这个汤可以煮很多东西，除了菜，否则汤就容易坏。自制卤肉的做法食材用料五花肉 1斤鸭蛋 4个生菜 3片姜片 少许茴香桂皮香叶 各1个洋葱 半个油 少许盐 2小勺料酒 少许耗油 少许六月鲜酱油 少许豆瓣酱 少许步骤：1、准备好五花肉和鸭蛋，洋葱忘记拍了，哈哈哈2、五花肉过下水洗净切小块，洋葱去皮切小块，鸭蛋烧熟去壳，姜切片，茴香桂皮香叶3、锅里放入少许油，放入洋葱和姜片4、煸香之后放入五花肉翻炒5、加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，茴香桂皮香叶6、翻炒均匀7、放入鸭蛋，加入适量的水，大火烧1个小时8、大火慢慢收汁9、装盆小贴士1.五花肉切小块，比较易熟入味2.可以顺便卤点蛋，豆腐干
卤肉的制作方法和步骤
平日里在卤肉店买的卤肉总是嫩滑鲜香，实际上我们自己在家里根据以下步骤，也可以做出美味的卤肉，既简单易学又方便卫生。详细内容 01 首先把肉切块，冷水下锅，加入葱姜，倒入料酒去腥，也可以放一罐啤酒去除腥味。大火烧开后撇去浮起的血沫，将肉捞出放入凉水中冲洗一下。 02 把洗干净的肉放入锅中，加入葱姜、草果、桂皮、香叶、八角、橘皮、山楂、干姜、小茴香、甘草、白芷、辣椒和花椒;丢入几颗冰糖，倒入适量生抽、老抽、盐和白糖。 03 放好所有食材和配料后，再加水没过食材，开小火煲三十分钟。 04 这样做出的卤肉也像卤肉店里卖的一样好吃，大家都来试试吧。