福建八大干是哪八大干
福建八大干是：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。
1、长汀豆腐干
长汀豆腐干是以优质大豆，大茴，小茴，甘草，肉桂，五香粉为主料制作的菜品。
2、连城地瓜干
连城红心地瓜干，福建省连城县特产，中国国家地理标志产品。连城县加工红心地瓜干已有300多年历史，被誉为“红心地瓜干之乡”。
3、武平猪胆干
武平猪胆干色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。
4、上杭萝卜干
上杭萝卜干早在明初就享有盛名，距今已有500多年的历史。
5、永定菜干
永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。
6、明溪肉脯干
明溪肉脯干是用猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。
7、宁化老鼠干
宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。
8、清流笋干
清流笋干是福建三明传统的名菜，属于汀州八大干之一，是汀州特产。
闽西八大干有哪些
闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。现明溪、宁化、清流均属三明市管辖。具《闽西县制》记载以上三个县解放前均属于龙岩市管辖。所以以上八干统称“闽西八大干”。
长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。豆腐食品营养丰富，老幼皆宜，已成为我国人民的家常美肴。“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。
长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居闽西八大干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名中外。
龙岩八大干是哪些?
龙岩八大干分别是宁化老鼠干、上杭萝卜干、长汀豆腐干、永定菜干、明溪肉脯干、连城地瓜干、漳平笋干、武平猪胆干，它们在当地都是比较有名气的，深受人们的喜爱。长汀豆腐干是福建省龙岩市长汀县的传统名菜,属福建客家菜系。始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史。豆腐食品营养丰富,老幼皆宜,已成为中国人民的家常美肴。龙岩八大干的由来老祖宗发明的豆腐又白又嫩又素，长汀人却独到地加上十几种香料药材，把她变成了咸甜甘香俱佳、韧劲十足的“五香豆腐干”。荤菜下酒黄河长江，长汀豆腐干下酒高山流水。长汀豆腐干虽无脚无翼，喜爱她的人却把她带到了世界的每一个角落。武夷山脉如龙盘卷千山，万水奔来，分汇闽江、汀江、九龙江浩荡入海。有襟三江带五湖气魄的连城县，却另有一个温柔甜蜜的名字，“中国红心地瓜之乡”。红心地瓜干清甜软糯如赤子之心，真诚奉献给天下百姓。萝卜干在中国最是平凡不过，“农家有女初长成”，问题是要看长在谁家？不知是萝卜干有幸，还是上杭县有幸。一掰就出水像娃娃小腿般的白嫩嫩萝卜，却是偏偏喜爱上杭这方土地，只有在这里，她才能生长得极致，一方水土育一方美人。这方水土更是孕育了革命老区、“古田会议”，滋润了百姓，滋润了当年的红军将士。
龙岩八大干是什么
龙岩八大干是：漳平笋干武平猪胆干永定菜干，上杭萝卜干，长汀豆腐干明溪肉脯干，连城地瓜干，宁化老鼠干。龙岩八大干最早起源于我国唐朝时期，龙岩八大干是漳平笋干，武平猪胆干，永定菜干，上杭萝卜干，长汀豆腐干，明溪肉脯干，连城地瓜干，宁化老鼠干。漳平笋干是一种食品，主要食材是竹笋，调料有盐等，制作方法是先把竹笋去壳，然后再蒸煮压片，然后把制作好的笋干经过烘干，去除水分，最后通过整形等工艺即可。龙岩武平猪胆干其色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解毒的功效永定菜干其有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。龙岩上杭萝卜干上杭是闽西的萝卜主要产地，城郊附近的水南，张滩，土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩，清脆，甘甜等特点。
闽西八大干是什么？
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解析:
闽西地处山区，盛产具有山乡特色的名特食品，其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。其中，永定菜干还分甜菜干和酸菜干。甜菜干，色泽黑褐油亮，味道鲜美甜香；酸菜干呈黄褐色，酸中带甜，味美爽口。甜菜干用鲜嫩芥菜制成，酸菜干用鲜嫩的芥菜、萝卜缨、油菜制成。宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料，先用蒸气蒸熏后，剥皮、剖腹、去内脏，再把鼠肉、肝、心一起下锅，用米饭或细糖熏烤成干，色泽油亮透红，味香耐嚼风味别具。如与瘦肉、冬笋、大蒜一起烹调，其味更美。武平猪胆干加工制作需经过浸、压、烤三道工序。先将猪的肝、胆一起酱浸，加上适当白酒、五香粉等调料，压扁、晾干之后，再用炭火慢慢烘烤至干熟。食时，既香又甜，甘香浓郁带苦味，不仅是佐餐下酒佳品，且有生津健胃、清凉解毒之功效，产品闻名海外。