香鱼又叫什么鱼
香鱼又叫海胎鱼、年鱼、秋生子、油香鱼、八月香。我国对香鱼这种鱼的记载，早在数百年前就有了。在清朝事情的《瓯江逸志》和洪若皋《临海志》就对香鱼有较为详细的了解和记载：“春初生，月长一寸，至冬盈尺，赴潮际生子。生已辄槁。惟雁山溪间有之。一名记月鱼。” 从这记载看得出来，这种鱼是年初的时候才孵化出来的，一个月能长一寸左右，到了冬季的时候有一尺有余。而且它是在海里孵化的，在山间溪流中长大的，因此也叫它“海胎鱼”。 再加上这种鱼的寿命很短，一般都是一年左右，因而也有“年鱼”的叫法。不过多数地方是根据这种鱼吃起来味道鲜美没有腥味，甚至还有淡淡的黄瓜香味，所以才有了香鱼、油香鱼、八月香的俗称。香鱼的生活习性香鱼是一种溯河产卵的洞游性鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵山的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。翌年春季，体长大约为46毫米的香鱼白海里上溯至河流饵料丰富地带育肥，此时全体透明。上溯时一天可达20千米以上的旅程，并能超越过相当大的障碍。上溯一般分三四批，而第一批个体最大。如上游无冷水，香鱼的上溯可接近发源地。香鱼进入育肥并产卵的江河必须是地势陡峻，水流湍急，深度不大，水流有声，水温在27℃以下，水质清亮透明度大，河床为石砾底质，附生藻类多，没有泥沙附着的通海河流。香鱼生长较快，香鱼生命周期短，1+龄性成熟产卵后即死亡。香鱼的幼鱼以浮游动物为食，可用毛钩钓取。进入淡水后，以刮食岩石上的硅藻、篮藻等植物性为主，同时也摄食昆虫类和浮游动物，故渔民常以拟饵钩捕获。
三去香鱼又叫什么鱼?
三去香鱼，是指肉鲳鱼，将头、尾、及内脏去除。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，刺少肉嫩，富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。鲳鱼的种类1、银鲳：销量比较高，是现在鲳鱼种类中最受人们欢迎的一种，肉质美味，营养价值高。2、灰鲳：近海暖温性鱼类，分布于东南亚、日本和我国沿海等地。灰鲳生长迅速，口味鲜美，肉质肥厚，是上等的食用鱼，具有很高的经济价值，体呈菱形。3、金鲳：市面上比较常见的鲳鱼，表面的鳞片不太容易剥落下来，这种鱼处理起来比较麻烦。4、乌鲳：俗名乌鳞鲳、铁板鲳、黑鲳。分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、中国沿海以及日本等，属于亚热带及热带中上层鱼类。一般生活于水色澄清的海区，体高而侧扁，呈卵圆形，体长可达40厘米以上。