土蜂蜜

蜂蜜是土蜂蜜好还是普通的好？

1、土蜂蜜：土蜂蜜是土蜂(中蜂)采集山野百花酿制成的，与普通蜂蜜相比营养更丰富且更全面，但产量上完全不能和普通蜂蜜相提并论，一群中蜂一年只能产5～15斤土蜂蜜。2、普通蜂蜜：普通蜂蜜是意蜂采集集中大蜜源酿制成的，产量上要远远高于土蜂蜜，一个流蜜期一群意蜂的产量就可达数十甚至上百斤，事实上普通蜂蜜才是真正的商品蜜。综上所述，土蜂蜜和普通蜂蜜是两种截然不同的蜂蜜，其中土蜂蜜是土蜂(中蜂)采集山野百花酿制成的，而普通蜂蜜则是意蜂采集大蜜源酿制成的，同等条件下土蜂蜜一般都要比普通蜂蜜好，事实上这也是土蜂蜜备受人们青睐的主要原因。

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别是什么？

1、酿制蜂种不同土蜂蜜是中华蜜蜂酿制而成的，中华蜜蜂(中蜂、土蜂)是我国的特有蜂种，优点适应性非常强且善于利用零星蜜源，缺点是蜂蜜产量相对较大，而普通蜂蜜是意大利蜜蜂酿制而成的，意大利蜜蜂(意蜂)是我国引进的优良蜂种，优点是繁殖速度快且蜂蜜产量非常高，缺点是对我国自然环境的适应性比不上中华蜜蜂。2、蜜源多寡不同土蜂蜜是中蜂采集多种花蜜酿制而成的，事实上中蜂对蜜源并不像意蜂那样挑剔，外界有什么蜜源就采什么花蜜，即便是山野田间的零星小花也采集，而意蜂则只对大宗蜜源感兴趣，基本上不采集或很少采集零星蜜源，值得注意的是意蜂对蜂巢的定位能力非常强，因此可以移动蜂群跟随蜜源的脚步“追花逐蜜”。3、成熟度有差异土蜂蜜一般多为成熟蜜(封盖蜜)，原因是中蜂的产量相对来说非常低(一般一箱一年的产量在5～15斤左右)，在取蜜的时基本上都是完全酿制成熟的封盖蜜，而意蜂的产量非常高(一两天便能生产一箱蜜)，为不错过花期还未酿制成熟的蜂蜜(完全成熟要酿制7天左右)也会被取出来，然后经过高温浓缩成为普通蜂蜜。

什么是土蜂蜜？

土蜂蜜是深山里面放养的中华蜂蜂蜜。不经任何加工，没有任何添加剂，一般采用新型活框和传统木桶养殖（接近淘汰），蜂蜜生长的环境，必须在深山里面无污染的环境里才算是基本的纯天然，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜。有工厂企业，汽车尾气，居民生活垃圾的乱丢，都会间接影响蜂蜜的质量。而意蜂采蜜，为了方便运输，都是把蜂箱放在大马路边上，这样无形中对蜂蜜的品质就造成了污染。只有生长在深山老林里的土蜂蜜，才具备纯天然的生长环境，这样产出来的土蜂蜜，才最具有营养价值和活性物质。储存方法蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。保质期蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起。其次，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。