生吃泥鳅

泥鳅可以生吃吗 生吃泥鳅有什么后果

泥鳅是不能生吃的，可能大家有在民间听说过一些生吃泥鳅的偏方，但其实泥鳅生活的环境很脏，生吃的话会有很多细菌和寄生虫，容易造成感染。
泥鳅可以生吃吗
不可以。


泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼，也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥，这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全，纯在很大的卫生问题，不适合生吃。泥鳅由于生活环境的关系，体内很容易感染寄生虫，这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理，确保寄生虫的杀灭，方可食用，若是生吃的话，很容易感染上寄生虫，引起寄生虫疾病。


生吃泥鳅有什么后果
生吃泥鳅的后果很严重，会感染寄生虫：棘颚口线虫病。

棘颚口线虫病是由棘颚口线虫的幼虫寄生人体引起的一种食源性寄生虫病。该病多见于东南亚地区。日本和泰国有食生鱼的习惯，人体感染较为常见。我国南方地区偶可出现棘颚口线虫感染，北方则极为少见。


泥鳅为什么不能生吃
1.泥鳅属于高蛋白食物，因此，不能大量食用，不能生吃，更不能过夜食用，以免引起消化不良。

2.泥鳅体内存在较多的寄生虫，因此，切不可生吃泥鳅，以期望降肝火，不仅不能起到降火效果，反而感染寄生虫。


生泥鳅如何挑选
1.眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。

2.口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。

3.皮上有透明黏液，且呈现出光泽。

为什么不能吃泥鳅

泥鳅是一种淡水鱼类，里面含有一定的营养成分。可以预防心脑血管疾病、增强免疫力。但是吃泥鳅也有很多的坏处，因为泥鳅是一种高蛋白食物，吃得太多容易引发蛋白消化不良，甚至出现腹痛、腹泻现象。而且对于一些过敏性疾病的人群来说，吃了一些泥鳅有可能会导致症状加重。泥鳅的生活环境并不卫生，导致泥鳅体内含有一定的寄生虫。一旦没有熟透，有可能会导致人体被寄生虫感染。
一般人群适量吃泥鳅不会有危害，痛风患者过多食用泥鳅可能会造成病情加重。
中医学认为，泥鳅性甘、平，归脾、肝、肾经；具有补益脾肾、利水、解毒等功效，可用于治疗小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤粗糙、腰膝酸软等，是一种药食同源的食物。
现代研究显示，泥鳅富含优质蛋白，脂肪和胆固醇含量均极少，而且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，从而起到防治心脑血管疾病的作用。日常适量食用有益于身体健康。但是泥鳅嘌呤含量高，痛风或尿酸高人群应谨慎食用。