青椒土豆丝做法是什么？
青椒土豆丝相信你们都吃过，是极为家常的一道菜了，主要用到的原料是青椒、大蒜等，做法虽然比较简单，但是味道却很受欢迎，十分百搭，今天就来介绍一下青椒土豆丝的家常做法。想要做好青椒土豆丝首先要选好土豆，土豆有很多种，但国内菜场常出现的有两种，一种淀粉含量较高的，不适合用来炒，还有一种质地较为坚硬，淀粉含量少，这样的土豆才适合用来炒，至于其他的小土豆，或者颜色不同的就不说了，不容易会选错。青椒炒土豆丝的做法：1、准备食材：土豆：2个，洗干净，去皮切丝，胡萝卜：半个，切丝，大蒜：2瓣，切沫，青椒：1个，切丝，干红辣椒：2个（喜欢吃辣的多放点），白醋：2勺（喜欢酸一点的可以多放1勺），小葱：2跟，切段。2、准备好食材之后，先把土豆丝放到水里洗一下，洗去土豆丝表面的淀粉（如果不洗去表面的淀粉炒出来的土豆会很粘哦），锅洗干净，清水，大火把水烧开，然后将洗好的土豆丝倒进锅里焯水。3、煮到土豆丝变得有一点透明之后捞起来，滤干水分，然后过两遍冷水（这样炒出来的土豆丝会更加爽口），滤干水备用。4、锅中倒入一点油，油热之后将准备好的蒜沫和干辣椒下锅爆香，炒香之后将胡萝卜丝和青椒丝放下去翻炒一下。5、然后把土豆丝下过一起炒，这时候可以放入2勺白醋，盐适量，生抽1勺，然后开大火翻炒，炒至土豆断生（不要炒太久，不然会影响爽脆的口感哦，大约炒2分钟就可以了）。6、最后加入小葱段炒一下就可以出锅啦，这样做出来的青椒土豆丝酸辣爽口，开胃又下饭哦，快去试一试吧！ 小贴士1.土豆丝切的粗细均匀，切好必须泡在水中以防氧化变黑。2.炒土豆丝时边炒边加水，以防糊锅。3.炒青椒一定要快，入锅前先加半小勺盐，增加青椒的脆感。
青椒土豆丝的制作方法？
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。吃惯了大鱼大肉，不妨来一点清淡的素菜刷刷油，今天就给大家分享一道非常常见的素菜，青椒土豆丝。看着很简单很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜却是不容易的，下面就一起来看看怎么制作的吧。所需食材：一个青椒、一颗土豆第一步：土豆去皮切成丝，再清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，沥干水分装盘备用第二步：青椒清洗干净，去籽切成丝，大蒜切片第三步：锅内加水烧开，加入一点油、一点盐，倒入土豆丝和青椒丝，焯水30秒捞出，再浇一点凉水，让土豆丝迅速降温第四步：锅烧热，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒第五步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒入味第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘制作关键点：1、土豆的品种有很多，大家最好选择脆口的土豆，不要选择起沙的土豆2、土豆切好丝，最好清洗掉表面的土豆淀粉，也是为了使土豆更加脆爽3、土豆焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证土豆爽脆的口感今天的青椒土豆丝就做好了，青椒和土豆都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受欢迎的家常菜。所需成本也不高，一个土豆一个青椒大概2块钱，喜欢的朋友可以尝试一下。