韭菜花酱的做法自制韭菜花酱
用料：韭菜花15000g、食盐适量。步骤：1、韭菜花用水冲洗几遍，沥干。2、用我的挚爱原汁机装满韭菜花，一点点熟水。3、打成酱。4、装入瓶中，放一些食盐，一丁点鸡精。搅拌均匀。5、密封一个月之后再来尝味道吧。韭菜花酱存放注意事项1、韭花酱量多：把韭菜花酱分成小份（一份够一天的量），用小塑料袋包好，放在冰箱的冷冻层里即可。2、韭花酱量少：直接将罐装的韭花酱放在冰箱的冷冻层即可，但需要注意的是，韭菜花酱需要用玻璃容器盛装，不能用铝盆盛装保存，不然容易发生化学反应，导致韭菜花酱变味。以上内容参考 百度百科-韭菜花酱
韭菜花酱的做法
韭菜花酱的家常做法如下：1、韭菜花只要花的部分并将其洗净。2、放筐子里摊开晾干表面水分，只是晾干表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾干。3、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯中，记得是绞肉杯，这样只是打碎而不会搅打成糊，成糊就不太好吃了。4、用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。当然也可以全部搅打完了，放盆里一起放盐。5、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的。但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分。
韭花酱的制作方法 韭花酱做法
1、韭菜开花后采摘，菜籽可做成韭花酱，当然如果盛开的花儿更好。
2、加入食盐、花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里。或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切碎，放盐、味精、凉开水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里。放入冰箱可长久保存。
3、韭花酱流行于中国北方，是秋天农家必备的风味小吃，具有开胃的功效！
自制韭花酱的正宗做法窍门
自制韭花酱的正宗做法窍门如下：主料：新鲜韭菜花半斤。辅料：盐16克。1、韭菜花摘干净枯黄的干花。2、清水冲洗两遍。购买韭菜花时候要选择正开的花，或者含苞待放的，这样的会比较嫩。3、洗干净的韭菜花控水，阴凉处晾晒一个小时，晒干水分，带水的韭菜花容易变质。4、晾晒好的韭菜花可以直接捣碎，捣黏糊了，我用了最传统的方法，用蒜臼子一点一点的捣粘的。最省事的方法是用榨汁机或者破壁机，几秒钟就打碎。5、捣的时候加适量盐，稍微多加一点，韭花酱咸一点利于保存，而且发酵后更香，咸咸的也更好吃。6、韭菜花捣的越碎，越黏糊越好，找一个小瓶子，洗干净后晒干，把韭花酱装进去，盖好盖放冰箱，发酵两天就可以了。
怎样腌制韭菜花酱
制作方法如下：主料：韭菜花2把、蒜瓣4个、生姜1小块。步骤：1、主要食材：韭菜花、蒜瓣和生姜。2、先将韭菜花用剪刀剪下来，清洗干净后放入盘子中，加入水和食盐浸泡十分钟，洗去韭菜花中的灰尘和防止有小虫子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃。3、韭菜花捞出控水后，放入阴凉干燥的地方晾干水份，生姜和蒜瓣去皮切小丁。4、晾干水分的韭菜花放入盘子中，加入食盐搅拌充分，腌制1小时。5、将韭菜花、蒜和生姜丁放入破壁机的杯子中，加入少许凉开水以便能够搅拌。6、将杯子放入破壁机上面，盖上杯盖通电，启动搅拌程序，中间暂停几次，打开杯盖，用勺子将韭菜花搅拌几下。7、搅拌差不多就可以了，我搅拌得不够细腻，如果想口感细腻，可以延长搅拌时间，然后将韭菜花放入干净无水无油的玻璃杯中密封，注意不要装满，以免发酵时会溢出。制作注意事项先把韭菜花摘洗干净，韭菜花的底部一般都会有一点发黄发蔫的花托，要把它摘干净，还有一些韭菜花中会夹杂着杂质，甚至小虫子，所以一定要挑拣一遍，把其中发蔫腐烂的韭菜花挑出来。否则做出的韭菜酱容易变质。
腌制韭花酱的做法大全
韭菜花酱的家常做法如下：用料：韭菜花2斤、小黄瓜适量、盐适量适量。1、吃在嘴里的东西一定要调洗干净，包裹花穗子的薄皮也要去掉，花开了那层皮要不枯黄要不烂掉了。枯黄影响美观，烂掉影响味道还不宜保存。2、多加一个步骤，没时间控干我用过滤水加了。3、过年为了做腊肠败的绞肉机派上用场了，5mm刀头粗细正合适。4、从前做都是把黄瓜切成小条。这次借鉴一下厨友的做法跟韭花一起绞碎。5、加盐其实可多可少，如果不放冰箱保存便多放些。冷藏保存就比正常炒菜多一点盐便可。6、拌匀，颜色翠绿。没有加味精鸡精之类的调味。感觉没必要，韭花酱本就很鲜。而且吃的时候重复投料增加调味用量对身体不好。7、上成品啦。8、新做的和去年的颜色差好多，味道也不一样了。